Mausteiset saksalaiset evästeet "Speculatius" ovat perinteinen saksalainen ruokalaji juhlapöydässä. Yleisin paistomuoto on sydämet, mutta voit kokeilla muita vaihtoehtoja muutokseen. Esimerkiksi rapeat talot tai puolikuu näyttävät alkuperäisiltä.
Se on välttämätöntä
- - 2 tl leivinjauhe taikinaa varten
- - 500 g vehnäjauhoja
- - 1 rkl. Sahara
- - 2 munaa
- - 100 g pähkinöitä
- - kardemumma
- - kaneli
- - kaikki aromit
- - voita
- - jauhetut neilikka
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, munat, sokeri ja mausteet yhteen astiaan. Vaivaa paksu ja kiinteä taikina lisäämällä ainesosiin riittävästi maitoa tai vettä. Valmistellessasi sitä harjaa kätesi pienellä määrällä auringonkukkaa, vihanneksia tai voita, jotta seos ei tartu kämmentesi päälle.
Vaihe 2
Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa muotoiset evästeet tähtimäisten muottien avulla. Rattaat voidaan leikata tavallisella veitsellä ilman erityisiä muotteja.
Vaihe 3
Jauhaa pähkinät tehosekoittimessa. Laita evästeet leivinpaperille tai leivinpeltiin, kun olet aiemmin voidellut pinnan pienellä määrällä voita. Ripottele jokainen eväste jauhetuilla pähkinöillä.
Vaihe 4
Evästeet tulisi paistaa uunissa 10–15 minuuttia riippuen aihioiden tuloksesta. Voit ripotella leivonnaiset jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua. Perinteiset saksalaiset keksit valmistetaan yleensä tähtien, eläinhahmojen tai talojen muodossa.
