Piirakka on täytetty taikinaruokaa, joka on paistettu tai paistettu. Ne eroavat toisistaan ulkonäöltään, taikinaltaan ja tietysti täyteaineiden erilaisuudelta. Kaalipiirasta pidettiin pitkään yhtenä herkullisimmista Venäjällä, hän oli hän, joka oli perinteinen loma jokaiselle lomalle.
Se on välttämätöntä
-
- Täyttö:
- 3 sipulia;
- 500 g kaalia;
- kasviöljy;
- 4 munaa;
- 50 g unikonsiemeniä;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
- Testiä varten:
- 300 g maitoa;
- 70 g sokeria;
- suolaa maun mukaan;
- 1 muna;
- 500 g jauhoja;
- 1 pussi kuivahiivaa;
- 1, 5 art. l kasviöljyä;
- 100 g voita;
- 1 keltuainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista piirakan täyte. Pilko sipuli hyvin hienoksi, pilko kaali kaistaleiksi. Paista sitten sipulit paistinpannussa pienessä kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää siihen kaalia ja hauduta kunnes se on hellä.
Vaihe 2
Vatkaa munat pienessä kulhossa, kaada ne kaaliin yhdessä höyrytettyjen unikonsiementen kanssa, sekoita kaikki hyvin, suola ja pippuri. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä. Hauduta vielä viisi - seitsemän minuuttia peitettynä, poista pannu välittömästi lämmöltä ja anna täytteen jäähtyä.
Vaihe 3
Kun täyte jäähtyy, valmistele taikina piirakalle. Lisää sokeri, suola, muna lämpimään maitoon ja voita kaikki sekoittimella. Sekoita seulotut jauhot kuivahiivaan, lisää varovasti maitoon ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Kun saadaan homogeeninen massa, lisää kasviöljy ja sulanut lämmin voi. Vaivaa taikina nyt hyvin ja jätä se lämpimään paikkaan 30–40 minuutiksi.
Vaihe 5
Jaa sitten taikina kahtia ja rullaa kaksi kerrosta enintään yhden senttimetrin paksuiseksi. Ota syvä leivinpaperi, joka on voideltu kasviöljyllä ja ripoteltu jauhoilla, aseta yksi taikinakerroksista sen päälle ja suorista varovasti.
Vaihe 6
Laita jäähdytetty täyte taikinaan tasaisena kerroksena ja sulje se päälle toisella kerroksella, puristamalla reunat tiukasti. Tee pintakerroksen keskelle pieni pyöreä reikä höyryn pääsemiseksi täytteestä kakun paistamisen aikana.
Vaihe 7
Harjaa kakku kermavaahdolla ja anna levätä 10 minuuttia. Sen jälkeen laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen, ja paista 30-40 minuuttia. Kun kakku on kevyesti ruskeaa, muista vähentää lämpöä.
Vaihe 8
Poista valmis kakku uunista, harjaa voilla, jäähdytä, leikkaa paloiksi ja tarjoile maidon kanssa.
