Onko aika monipuolistaa valikkoa? Haluatko kokata jotain epätavallista, tuoretta ja terveellistä? On aika katsoa itään - vihannekset, hedelmät ja äyriäiset yhdistetään salaateissa odottamattomasti ja erittäin maukkaiksi. Syistä riippumatta - eksoottiset ruokalajit, erilaiset makuvivahteet, lämpökäsittelymenetelmät tai äyriäisten rikkaus - kiinalainen keittiö houkuttelee silti huomiota. Silloinkin kun olen yksinkertaisesti kyllästynyt jousisalaattiin tai Caesariin. Oletko valmis kokeilemaan sitä?
Se on välttämätöntä
-
- 350g papu ituja (purkitettu)
- 230 g bambu versoja (purkitettu)
- 425g mango (purkitettu)
- 1 punainen paprika
- 1 varsi purjoa
- 6 rkl auringonkukkaöljyä
- 4 rkl soijakastiketta
- 4 rkl Mango mehu
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista tuoreet vihannekset - leikkaa yksi paprika timanteiksi ja yksi pieni purjo varsi ohuiksi renkaiksi. Kiinalaisissa salaateissa vihannekset leikataan usein joko kuutioiksi tai ohuiksi levyiksi tai ohuiksi nauhoiksi vinosti. Punajuuret, porkkanat, erilaiset retiisit, tomaatit, paprikat ovat meille tunnetuimpia tuotteita salaateissa. Sekä raaka että lämpökäsitelty (yleensä pikapaahto). Tomaatit on välttämättä vapautettu siemenosasta. Näyttää siltä, että näyttäisi olevan eurooppalaista, mutta jota käytetään harvemmin keittiössämme, kiinalaista kaalia, selleriä, purjoa, pippuria ja herneitä.
Vaihe 2
Kiinalaisten salaattien välttämättömät ainesosat ovat tyypillisiä aasialaisia vihanneksia - pavun ituja, soijapapuja, papuja, bambu versoja, inkivääriä. Niitä käytetään joko säilykkeinä tai raakana tai keitetään 3 minuuttia tai paistetaan kuumassa öljyssä myös lyhyen aikaa. Otetaan esimerkkinä purkitettu papu ituja, bambu versoja ja mango versoja. Erota kaikki säilykkeet nesteestä, anna valua ja leikkaa paloiksi. Leikkaa mango kuutioiksi. Yhdistä kaikki hienonnetut vihannekset salaattikulhoon.
Vaihe 3
Usein kiinalaisiin salaatteihin lisätään erilaisia lihoja - keitettyä tai paistettua kanaa, lihaa, kalaa, erilaisia äyriäisiä sekä keitettyjä kananmunia tai riisinuudeleita. Liha leikataan yleensä ohuiksi viipaleiksi, kaistaleiksi ja paistetaan hyvin nopeasti kuumassa öljyssä. Tässä esimerkissä nämä ainesosat puuttuvat, joten tämä vaihe ohitetaan.
Vaihe 4
No, kiinalaisten salaattien mielenkiintoisin asia on erilaiset kastikkeet. Ilman niitä saat yleisimmän eurooppalaisen salaatin. Sidokset lisäävät salaatin kansallista makua, tarvittavan pistävyyden ja aromin. Kiinalaisten salaattien kastikkeissa pohjana käytetään erityyppisiä etikoita (esimerkiksi riisiä), soijakastikkeita, kuumia mausteita, usein inkivääriä, piparjuurta, jauhe- ja viljasinappia, seesami- tai oliiviöljyä, seesamia tai kastiketta. lisää pippuria maun mukaan. Mausta valmistetut vihannekset ja kiinan versosalaatti ja mango on valmis!
