Vihannesten uunirinta on herkullinen, terveellinen ja tyydyttävä illallinen kaikille perheenjäsenille. Lisäksi tätä ruokaa (täsmälleen paistettua) suositellaan niille, jotka noudattavat ruokavaliota, koska se sisältää vähimmäismäärän rasvoja ja hiilihydraatteja.
Ainekset:
- 1 kananrinta (ihoton)
- 1 iso porkkana;
- 1 sipuli;
- 200 g kaalia (valkoinen kaali);
- 200 g vihreitä papuja;
- 3 isoa valkosipulinkynttä;
- 25 g universaalia maustetta suolalla.
Valmistautuminen:
- Pilko valkosipulinkynsi millä tahansa tavalla.
- Huuhtele kananliha ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Tee rintaan pituussuuntaiset leikkaukset noin 1 cm syvyydellä koko pituudelta. Hiero valkosipulirake tasaisesti näihin syvennyksiin, raasta myös koko rinta kaikilla yleisillä mausteilla, joihin on lisätty suolaa, aseta liha sivuun.
- Jos vihreät pavut ovat jäätyneet, poista ne pakastimesta ennen uuniin asettamista, jotta ne sulavat hieman.
- Ota suuri sipuli, leikkaa pää ja juuret, kuori, leikkaa puolirenkaiksi.
- Pese porkkanat, irrota ohut ihokerros kuorimalla, leikkaa kuutioiksi tai ympyröiksi haluttaessa.
- Leikkaa pala tuoretta valkoista kaalia pieniksi suikaleiksi.
- Sekoita erillisessä syvässä kulhossa vihreät pavut, sipulin puolirenkaat, hienonnetut porkkanat ja kaali-oljet (on kätevämpää sekoittaa käsillä). Tuloksena oleva seos voidaan hieman suolata.
- Laita folio pala varalla syvälle leivinpaperille, laita rinta sen keskelle ja jaa sekoitetut vihannekset ympärille. Peitä yläosa kalvolla ja purista sivuja.
- Kuumenna uuni, sisälämpötila on 180 astetta, laita leivinpelti rintaan ja keitä 50 minuuttia.
Tämän reseptin kauneus ei ole vain astian terveellisyydessä, vaan myös siinä, että ainesosat voidaan annostella mieleisekseen. Esimerkiksi lisäämällä enemmän sipulia ja vähemmän papuja on monia vaihtoehtoja. Keitetty riisi on täydellinen lisuke.
