Arabialaisten pannukakkujen valmistus eroaa tavallisista resepteistämme. Pannukakkuilla on epätavallinen kolmion muoto. Hiivataikina kypsyy vain puoli tuntia, pannukakut paistetaan pieninä, enintään kahvialustana ja ruskeat vain toisella puolella.
Taikina: 200 g jauhoja, 250 ml maitoa, 120 ml vettä, 2 tl sokeria, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl kuivahiivaa.
Täyte: 200 g raejuustoa, sokeria maun mukaan, vanilliinia, mansikoita.
Kaada kulhoon lämmin vesi. Lisää sokeri ja hiiva, sekoita hyvin ja jätä 10-15 minuutiksi. Lisää lämpimää maitoa seokseen. Lisää vähitellen seulotut jauhot ja leivinjauhe. Sekoita kaikki hyvin ja jätä vielä 20 minuutiksi.
Kuumenna paistinpannu hyvin, rasvaa auringonkukkaöljyllä (rasvaa vain, älä kaada öljyä). Kaada 2 rkl taikinaa pannun keskelle, suorista pannukakku pyöreäksi lusikalla. Paista pannukakkua vain yhdeltä puolelta, kunnes pannukakun pinta on kuiva, mutta ei liian kuivunut.
Valmista täyte etukäteen. Sekoita raejuusto sokerin ja vaniljan kanssa. Pilko mansikat hienoksi. Laita yksi teelusikallinen raejuustoa ja mansikoita pannukakun keskelle. Muodostamme pannukakun kolmioon ja puristamme reunat hyvin.
Pannukakut liimataan yhteen paistamattomalla puolella. Arabialaiset pannukakut-Qataf ovat valmiita ja valmiita palvelemaan!
Qataf on suosittu arabialainen jälkiruoka. Täyte on enimmäkseen makeaa. Mutta voit käyttää mitä tahansa täytettä - lihaa, kalaa, sieniä tai juustoa.
