Kaukasian kansojen reseptin mukaan ei ole shish kebabia, joka olisi maukkaampaa kuin shish kebab. Tämä herkullisen mehukas hiiligrilli on yllättävän nopea ja helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
- - 1 kilogramma luutonta lammasta;
- - 500 grammaa sipulia;
- - 50 millilitraa rypäleen etikkaa;
- - 500 millilitraa kylmää vettä;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaukasianpaimenkoira-kebabin valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava sipuli. Kuori sipuli kuorista veitsellä ja huuhtele ne sitten huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Pilko kuorittu sipuli keskipaksuihin renkaisiin ja siirrä syvään kulhoon.
Vaihe 2
Ota nuoren karitsan liha, huuhtele se huolellisesti, leikkaa annoksiksi. Siirrä liha suureen syvään astiaan, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita maustettu karitsa käsillesi ja jätä ainekset 10-15 minuutiksi, jotta liha imee suolaa ja pippuria.
Vaihe 3
Ota syvä kulho ja kaada siihen 500 millilitraa puhdasta kylmää vettä, lisää rypäleen etikka ja sekoita. Laita sipulirenkaat lihaan ja kaada kaikki saadulla marinadilla vedestä ja etikasta. Peitä astia kannella ja laita liha jääkaappiin; sen tulisi marinoitua 2-5 tuntia.
Vaihe 4
Ennen kuin kaukasianpaimenkoira kastetaan, valmista hiiligrilli. Laita polttopuut grillin pohjaan ja sytytä ne tulitikulla. Heti kun puu on palamisen puolivälissä, aloita puuhiilen lisäämistä pieninä annoksina.
Vaihe 5
Sekoita hiilet vartaalla, anna puun palaa. Heti kun tuli on kadonnut ja hiilet alkavat syttyä, aloita kebab-ruoanlaitto.
Vaihe 6
Poista marinoitu liha ja ala naruttaa karitsanpalat vartoihin. Palojen välissä tulisi olla vähän tilaa, jolloin liha paistetaan hyvin kaikilta puolilta. Palojen väliin voi myös sitoa suolakurkkua.
Vaihe 7
Kun hiilet ovat alkaneet sumentua, aseta kebab grillille ja keitä 15-20 minuuttia. Käännä vartaat 2-3 minuutin välein. Ripottele jäljellä oleva marinaatti vartaiden päälle kypsennettäessä.
Vaihe 8
Siirrä valmis astia levyille ja tarjoile. Voit tarjoilla valkoihoisia shish kebabia pitaleivän, vihannesten ja yrttien kanssa.
