Kalmarit sopivat hyvin erilaisten vihannesten kanssa, joten nämä merenelävät ovat usein tärkein ainesosa eri salaateissa. Mutta voit myös valmistaa toisia ruokalajeja kalmarista, esimerkiksi paistamalla ne vihannesten kanssa ja lisäämällä tuoksuva hapankerma kastike.
Se on välttämätöntä
- - kilo tuoretta kalmaria;
- - 3 porkkanaa, 3 sipulia;
- - 4 neilikkaa;
- - 2 rkl. lusikat tilli-vihreitä, kasviöljy;
- - mustapippuri.
- Kermakastiketta varten tarvitset:
- - 5 rkl. lusikat smetanaa;
- - 4 rkl. rkl voita;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
- - sokeria, suolaa kaikille.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kalmarit, huuhtele kylmällä vedellä, leikkaa ja paista sitten 3-4 minuuttia kasviöljyssä.
Vaihe 2
Kuori porkkanat, raasta. Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja paista sitten öljyssä porkkanoiden kanssa. Kaada vähän vettä vihannesten paistinpannuun, hauduta kunnes se on täysin pehmeää.
Vaihe 3
Laita pehmeät vihannekset leivinpaperille, lisää paistettua kalamaria, suolaa ja pippuria ja lähetä neilikka mausteen. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Valmista kermakastike: ruskeat jauhot voilla, kaada smetanaan, lisää 5 rkl. lusikat kuumaa vettä, sekoita. Lisää suolaa ja sokeria kastikkeeseen maun mukaan. Keitä kastiketta matalalla lämmöllä 7-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta vältetään kokkareiden muodostuminen.
Vaihe 5
Kaada leivinpaperin sisältö saadulla kastikkeella, laita esilämmitettyyn uuniin (suositeltu lämpötila 180 astetta), keitä 15-20 minuuttia.
Vaihe 6
Poista valmis astia, ripottele hienonnettua tilliä. Tarjoile kuumana. Ruokalaji osoittautuu melko kevyeksi, joten se voi toimia liharuokien lisukkeena.
