Liharullat ovat erinomainen ruokalaji mihin tahansa juhlaan. Ne on helppo valmistaa ja maistuvat hämmästyttäviltä. Lisämausteinen kastike täydentää täydellisesti valmistettua ruokaa.
Se on välttämätöntä
- - kypsentämätön savustettu kananliha 300 g;
- - vasikan munuaisen osa 1 kg;
- - voi 50 g;
- - vehnäjauho 60 g;
- - maito 300 ml;
- - raastettua muskottipähkinää veitsen kärjessä;
- - kova juusto 30 g;
- - munankeltuainen 1 kpl;
- - rasva 120 g;
- - sipulit 120 g;
- - paprika 15 g;
- - tomaattipasta 30 g;
- - makea vihreä paprika 1 kpl;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kananliha ja jauhaa se. Pese vasikanliha huolellisesti, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa 6 osaan. Vatkaa varovasti jokainen vasikanliha ja kevyesti suola.
Vaihe 2
Sulata voi paistinpannussa, lisää siihen jauhoja, kaada maitoon. Lisää sekoittaen jatkuvasti mustapippuria ja muskottipähkinää. Hauduta kastiketta 30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Raasta juusto. Yhdistä valmistettu kastike, munankeltuainen, juusto ja mustapippuri jauhelihaan. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Levitä saatu jauheliha rikkoutuneille vasikanpaloille. Rullaa rulliksi ja sitoa sitten keittolangalla. Paista sämpylät sulassa rasvassa. Siirrä sitten kattilaan.
Vaihe 5
Paista hienoksi hienonnetut sipulit samassa rasvassa, lisää paprika ja tomaattisose, kaada välittömästi pieni kinkusta jäljelle jäänyt liemi ja sekoita hyvin. Kaada rullat saadulla kastikkeella, hauduta keskilämmöllä, lisäämällä säännöllisesti liemi, 30 minuuttia.
Vaihe 6
Leikkaa paprikat nauhoiksi, lisää sämpylöihin, hauduta, kunnes pippuri on pehmeä. Poista lanka rullista ennen tarjoilua, laita ne astiaan, kaada kastikkeen päälle, jossa ne keitettiin. Tarjoile perunamuusia lisukkeena.
