Jopa muinaisessa Roomassa parsaruoat olivat erittäin suosittuja maunsa vuoksi. Ja nyt parsaa pidetään herkkuna. Sitä on kolme tyyppiä: valkoinen, vihreä ja violetti. Parsan 300 lajikkeesta syötäviä on vain 20. Aluksi parsaa käytettiin lääkinnällisiin tarkoituksiin. se alentaa verenpainetta, laskee sykettä ja sillä on paljon enemmän parantavia ominaisuuksia.
Se on välttämätöntä
-
- • valkoinen parsa - 600 g,
- • vihreä parsa - 600 g,
- • sokeri - 1 tl.
- • merisuola
- • tomaatit - 4 kpl.
- • voi - 1 rkl.
- • suolaheinä - 1 nippu
- • persilja - ½ nippu
- • ruohosipuli - ½ nippu
- • kupyr-oksat - 2 kpl.
- • 1 pään salaatti
- • tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- • maissiöljy - 8 rkl.
- • kahden sitruunan mehu
- • suola - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori vihreää parsaa kuorimalla versojen pohja.
Kuori valkoinen parsa ylhäältä alas leikkaamalla kovat päät. Leikkaa sekä valkoinen että vihreä parsa noin 3 cm pitkiksi paloiksi, kaada kattilaan 1,5 litraa vettä, lisää suola, voi, sokeri, sekoita hyvin ja kiehauta. Laita valkoinen parsa kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Kun valkoinen parsa on kiehunut 5 minuuttia, lisää siihen vihreä parsa.
Vaihe 2
Leikkaa tomaatit ristiin ja upota ne kiehuvaan veteen 15 sekunniksi. Kaada kylmää vettä ja kuori tomaatit. Leikkaa kovat pohjat, leikkaa sitten tomaatit kahtia, poista siemenet ja pilko liha hienoksi.
Vaihe 3
Huuhtele yrtit kylmällä vedellä ja repi lehdet varret. Leikkaa suolahiiri ohuiksi suikaleiksi, leikkaa ruohosipuli renkaiksi ja pilko hieno kumi ja persilja.
Kuori salaatti. Huuhtele lehdet ja anna veden valua. Leikkaa kovat suonet.
Vaihe 4
Levitä salaatinlehdet suuren lautasen tai lautasen päälle. Levitä parsa ja tomaatit päälle. Lisää pippuria ja suolaa sitruunamehuun. Vatkaa ja kaada kevyesti ohuena virtana kasviöljy. Lisää sitten vihreät mehuun. Kaada tämä mehu parsasalaatin päälle.
