Kurpitsa on tiedossa erittäin terveellinen vihannes, se sisältää C-, B3-, B5- ja B6-vitamiineja, kaliumia, kuparia, mangaania, kuitua, rasvahappoja ja foolihappoa. Mutta ennen kaikkea kurpitsa on A-vitamiinia: 100 g kurpitsaa tuottaa 75% ihmisen päivittäisestä tarpeesta tätä vitamiinia. Mielenkiintoisin asia on, että A-vitamiini on täysin säilynyt paistetussa kurpitsassa.
Se on välttämätöntä
-
- Kurpitsalle
- paistettu mikroaaltouunissa:
- 2 kg kurpitsaa;
- 2 rkl. l vettä;
- 300 g sokeria;
- rusinat;
- jauhettua kanelia;
- hienosokeri;
- voi;
- oksa minttua.
- Kurpitsanpaistin mikroaaltouunissa:
- 1kg kurpitsa;
- 1 muna;
- 300 g raejuustoa;
- 300 ml kefiriä;
- Ruisjauho;
- leivinjauhe;
- 1 tl soodaa;
- etikka.
- Kurpitsa perunoiden kanssa:
- 3 päätä sipulia;
- 8 keskipitkää perunaa;
- 500 g kurpitsaa;
- 5 keskikokoista tomaattia;
- pippuri.
- Kurpitsa vanukas:
- 500 g kurpitsaa;
- 1 rkl. hirssi;
- 500 ml maitoa;
- 3 rkl. vesi;
- suola;
- sokeri;
- vanilja;
- kaneli;
- puoli sitruunaa;
- puoli oranssi.
Ohjeet
Vaihe 1
Mikroaaltouunissa paistettu kurpitsa
Pese kurpitsa, kuori, valitse siemenet. Leikkaa liha hyvin ohuiksi viipaleiksi. Voitele mikroaaltouuni astioilla voilla, laita kurpitsa sinne. Lisää vesi, ripottele sokerilla, mikroaaltouunissa 12 minuutin ajan 800 watin teholla.
Vaihe 2
Lisää rusinoita ja kanelia, keitä vielä 3 minuuttia. Ripottele jauhemaisella sokerilla ja koristele minttuoksalla ennen tarjoilua.
Vaihe 3
Kurpitsa-astia mikroaaltouunissa
Sekoita muna raejuustoon, kefiriin, sammuta sooda etikalla, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti taikinan saamiseksi. Pese kurpitsa, poista siitä iho, valitse siemenet ja pilko hienoksi
Vaihe 4
Voitele lasinen astia mikroaaltouunille, laita hienoksi leikattu kurpitsa sinne, peitä taikinalla. Mikroaaltouuni 3-4 minuuttia keskiteholla.
Vaihe 5
Kurpitsa perunoilla
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kaada oliiviöljyä syvään mikroaaltouuniin, lisää hienonnettu sipuli, paista kevyesti mikroaaltouunissa. Leikkaa perunat ympyröiksi, lisää sipuliin, suola, keitä 15-25 minuuttia.
Vaihe 6
Pese kurpitsa, kuori, poista siemenet, pilko ohuiksi viipaleiksi.
Lisää perunoihin, keitä vielä 7 minuuttia. Pilko tomaatit, lisää kurpitsaan ja perunoihin, pippuriin, suolaan ja keitä kansi suljettuna vielä 10-15 minuuttia.
Vaihe 7
Kurpitsa vanukas
Pese, kuori kurpitsa, poista siemenet, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, aseta syvään lasiastiaan, peitä vedellä. Keitä mikroaaltouunissa suurella teholla kiehumiseen asti, 10 minuuttia
Vaihe 8
Huuhtele hirssi lämpimällä vedellä useita kertoja, sitten kuumalla. Kaada lasillinen hirssi kiehuvaan veteen, keitä 7 minuuttia. Pese oranssi, leikkaa kahtia, kuori puolikas. Leikkaa se mahdollisimman pieneksi, tee sama sitruunan kanssa.
Vaihe 9
Kuumenna maito, mutta älä kiehauta ja lisää hirssiin ja kurpitsaan. Lisää kuori, vanilja, kaneli, suola ja sokeri. Keitä kansi suljettuna vielä 6 minuuttia.
