Mansikkapiirakka on todellinen kesä jälkiruoka. Tuoreet marjat herkullisen herkässä hapankerma täytteessä sopivat täydellisesti ohuelle murokuurille. Piirakka on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Ilmoitettu ruokamäärä riittää 5 annokseen.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - jauhot - 250 g;
- - voi - 70 g;
- - vesi - 50 ml.
- Täyttö:
- - mansikat (tai mansikat) - 450 g;
- - smetana 15% - 200 g;
- - tomusokeri - 3 rkl. l.
- - jauhot 1 rkl. l.
- - vanilliini - 1/4 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistus. Siivilöi jauhot. Leikkaa pehmennetty voi kuutioiksi ja lisää jauhoihin. Hiero jauhoja ja voita käsillesi. Lisää vettä jauhoihin ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Laita valmis taikina muovipussiin ja jätä 20-30 minuutiksi lämpimään paikkaan.
Vaihe 2
Keittäminen täytettä. Pese ja kuori marjat. Leikkaa erittäin suuret marjat pituussuunnassa.
Vaihe 3
Yhdistä hapan kerma tomusokeriin ja vatkaa seos. Lisää vanilliini ja jauhot. Vatkaa seos uudelleen hyvin, jotta siinä ei ole kokkareita. Kaatamisen ei tulisi olla kovin nestemäistä, sen tulisi muistuttaa koostumukseltaan pannukakku taikinaa.
Vaihe 4
Kauli taikina noin 5 mm: n paksuiseksi. Ota leivinastia paksulla pohjalla ja laita taikina siihen, muotoile sivut. Muottia ei tarvitse voidella. Levitä valmistetut mansikat tasaisesti taikinalle. Kaada päälle hapan kerma. Aseta piirakka uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 40-50 minuuttia. Kytke grilli päälle (jos saatavilla) 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja ruskista piirakan pää. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua. Kesäkakku on valmis.
