Perinteisessä ukrainalaisessa keittiössä on niin herkullinen ruokalaji kuin keitto nyytteillä. Tämä ruokalaji on melko nopea ja helppo valmistaa, ja lisäksi sillä on erityinen maku ja upea aromi. Joillakin alueilla olevia nyyttejä kutsutaan nyyteiksi. Ne ovat tekstinpaloja, joissa on munan pohja, keitetyt vedessä tai liemessä.
Nyyttien alkuperä
On olemassa useita versioita nyyttien alkuperästä. Ukrainalaiset kotiäidit tietävät salaisuutensa tämän ruokalajin valmistuksessa, kun taas Poltavaa kutsutaan nyyttien syntymäpaikaksi. Tämän ruokalajin analogeja on muissa maissa: Tšekissä se on nyytit, Italiassa - gnocchi ja Puolassa - nyytit.
Kanakeitto nyytteillä
Tarvitset:
- kananjalka - 200 g;
- perunat - 3 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- voi - 30 g;
- laakerinlehti - 2 kpl.;
- sipulit - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- kananmuna - 2 kpl;
- vehnäjauho - 7 rkl. l.
- valkosipuli - 1 neilikka;
- maito - 2 rkl. l.
- vesi -2,5 l.;
- vihreät - valinnainen;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Kasta kananjalat kylmään veteen ja keitä matalalla lämmöllä 45-60 minuuttia. Kun liemi on kiehunut, rasvaa jatkuvasti syntynyt vaahto pois. Älä unohda lisätä pippuria ja laakerinlehtiä kypsennyksen lopussa.
Sillä välin kuori vihannekset: pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi, pese, kuori ja raasta porkkanat. Keitä perunoita ja porkkanoita 7-10 minuuttia.
Kuori ja pilko sipulit. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää voita paistamisen lopussa. Tämä tehdään antamaan sipulille kermainen maku.
Kun keiton vihannekset kiehuvat, valmistele nyytit taikina. Yhdistä syvässä kulhossa 2 munaa, maito, suola ja pippuri ja vatkaa sitten seos. Siivilöi jauhot, kuori valkosipuli ja pilko valkosipulipuristimella. Yhdistä nämä ainekset taikinaan. Muista, että taikinan ei pitäisi olla tiukka.
Muodosta pieniä taikinapaloja ja lähetä ne keittoon. On parasta tehdä nyytit pieniksi, koska ne turpoavat huomattavasti kypsennyksen aikana. Keitto on välttämätöntä keittää, kunnes nyytit ovat valmiita. Tämä kestää noin 5-10 minuuttia.
Tarjoile kuumaa kanakeittoa nyyttien kanssa. Älä unohda ripotella sitä yrtteillä.
