Luultavasti kaikki rakastavat nyytit. Täytteenä voit käyttää raejuustoa, erilaisia marjoja, kaalia, perunaa, lihaa, sieniä ja jopa kalaa. Haluan kertoa sinulle reseptin kananmaksaa sisältäviin nyytteihin.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- • 400 g korkealaatuista vehnäjauhoa
- • 2 isoa keitettyä perunaa
- • 200 g raejuustoa
- • 1 muna
- • suola
- • 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä
- Täyttö:
- • 600 g kananmaksaa
- • 1 iso porkkana
- • 1 iso sipuli
- • Kasviöljy paistamiseen
- • 3 rkl majoneesia
- • Suolaa, pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Hiero raejuusto ja keitetyt perunat hienon seulan läpi ja sekoita. Lisää muna, kasviöljy, suola juustoaineeseen ja sekoita kaikki uudelleen hyvin. Nyt otamme vähitellen käyttöön jauhot. Jauhot tulisi lisätä pieninä annoksina ja vaivata koko ajan. Tämä on välttämätöntä, jotta sitä ei liioitella jauhoilla. Jauhojen kulutus riippuu perunoiden vesipitoisuudesta ja raejuuston rasvapitoisuudesta. Vaivaa taikina hyvin, kääri se muovikelmuun ja laita se jääkaappiin "lepäämään".
Vaihe 2
Sillä välin valmistelemme täytteitä nyytteihimme. Tätä varten vietään kananmaksa lihamyllyn läpi. Hienonna sipuli, kolme porkkanaa hienoksi karkealle raastimelle. Paista valmiita vihanneksia kasviöljyllä. Kun sipulit ja porkkanat ovat valmiita, lähetämme kierretyn maksan pannulle, teemme kohtuullisen lämmön ja sekoittaen toisinaan saatamme täytteen valmiiksi. Älä unohda suolaa ja pippuria paistamisen aikana. Anna valmiin maksan jäähtyä ja lisää majoneesia, sekoita kaikki. Täyte on valmis.
Vaihe 3
Nyt teemme nyytit. Leikkaa pieni pala taikinaa ja rullaa se kaistaleeksi. Leikkaa liuska pieniksi paloiksi, vaivaa jokainen pala jauhoihin ja kääri 2-3 cm paksut ympyrät. Aseta täyte ympyrän keskelle ja liimaa taikinan reunat tiukasti, jotta ne eivät tartu kypsennyksen aikana. Teemme tämän kaiken taikinan ja täytteen kanssa.
Vaihe 4
Lähetämme valmistetut nyytit suolattuun, voimakkaasti kiehuvaan veteen, kiehuvat, vähennetään lämpöä ja keitetään viisi minuuttia. Otamme umpilusikalla nyytit pannusta lautaselle.
Vaihe 5
Tarjoile nyytit kananmaksaan smetanan tai voin kanssa, ripoteltu tuoreilla yrtteillä.
