On yleistä käytäntöä seuloa jauhot ennen paistamista. Mutta onko se todella niin välttämätöntä? Tekevätkö seulotut jauhot todella taikinaa paksummaksi? Ja miten seuloa jauhot oikein?
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhot on elintarviketuote, joka saadaan jauhamalla vehnä-, ruis-, tattari-, kaura-, ohra-, maissi- ja riisinjyvät. Jyvien koko jauhamisen jälkeen on erilainen. Jauhot ovat ohuempia, pehmeämpiä ja valkoisia, niillä on hyvä gluteeni, ne paistuvat helposti ja imevät kosteutta. Seulonnan jälkeen jauhot lämmitetään, löysätään ja kyllästetään hapella. On myös suositeltavaa seuloa jauhot varastoinnin tuloksena syntyneiden epäpuhtauksien - jauhosäkeiden, säkkikuitujen, jauhomatojen - erottamiseksi.
Vaihe 2
On useita tapoja seuloa jauhoja. Tuttavampaa on käyttää seulaa. Seula tai seula on leveä vanne, jonka toisella puolella on venytetty vaihtelevaa tiheyttä. Verkko voi olla joko metallia tai kudottu siimasta. Vanne voi olla puinen, muovinen, metallinen.
Seuloa varten sinun on kaadettava jauhot seulaan verkkoon. Korvaa astiat alhaalta, mihin seulotut jauhot putoavat. Ravista seulaa kevyesti.
Nyt myymälöissä, joissa myydään astioita ja erilaisia kodinkoneita, myydään mekaanista seulaa kahvalla varustetun mukin muodossa. Kun painat mukin kahvan vipua, aktivoituu kiertomekanismi, joka työntää jauhot seulan läpi.
Vaihe 3
Seuraavia menetelmiä suositellaan, kun olet varma, että jauhot ovat puhtaita eikä niitä tarvitse puhdistaa epäpuhtauksilta.
Jos siivilää ei ole saatavilla, voidaan käyttää myös siivilää. Peitä kerros cheeseclothia ja ravista siivilää kevyillä liikkeillä, kun olet lisännyt siihen jauhoja. Vaikutus on sama kuin seulan käytön jälkeen.
Jos jauhoja on varastoitu ilmatiiviissä astioissa lyhyen aikaa, seulontaprosessia voidaan helpottaa.
Avaa astia jauhoilla ja kolhi kevyesti kämmenelläsi (kun jauhot ovat astian sisällä) kevyesti astian seinään.
Ota kulho, lisää jauhoja ja tee kahdella lusikalla liikkeitä, kuin sekoittaen salaattia, ylös ja alas. Jauhot ovat kevyitä vain 1-2 minuutissa. Näissä tapauksissa se kyllästyy hapella.
