Vaikka aistisi kertovat sinulle, että avokado on vihannes, älä usko heitä. Alligaattori-päärynä, kuten avokadoa kutsutaan, on todellinen hedelmä. Etkö usko minua? Kysy keneltä tahansa nörtiltä. Et voi valmistaa hilloa tai hilloa avokadosta, sillä ei ole ananasta tai miellyttävää sitrushedelmien happamuutta, mutta kuten kaikki hedelmät, se on erittäin terveellistä. Useimmiten avokadoja syödään raakana, mutta on ruokia, joihin kuuluu ruoanlaitto. Joten miten valitset, kuoritaan ja kypsennät avokadon?
Avokado on toinen Amerikan mantereen kotoisin. Se kasvoi alun perin Keski- ja Etelä-Amerikassa, lähinnä Andien lähellä. Atsteekit uskoivat, että se ei ollut vain maukasta, vaan sillä oli myös erityinen voima, joka voi maagisesti vaikuttaa tehoon. Muussa tapauksessa miksi jumalat antoivat hänelle tällaisen muodon, samanlainen kuin kivekset? Jopa hedelmien nimi, jonka myöhemmin eurooppalaiset ovat lainanneet, viittaa tähän kevytmielisesti. Se tarkoittaa "kives".
Espanjalaiset valloittajat rakastivat avokadon voista koostumusta. He ottivat sen mielellään pitkillä merimatkoilla, söivät sen, levittivät kekseille ja jopa lempinimellä "midshipman's oil". Valloittajat löysivät toisen avokadon edun. Jos leikkaat luun, maitomaista nestettä vuotaa siitä. Se muuttuu punaruskeaksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Espanjalaiset käyttivät avokado mehua musteena. Tähän päivään mennessä "avokadon kirjoittamat" asiakirjat ovat säilyneet.
Avokado on yksi niistä hedelmistä, jotka kypsyvät poistettuaan puusta. Siksi, jos et aio käyttää sitä heti, ota tiheitä "kivihedelmiä". Ne kypsyvät täydellisesti huoneenlämmössä 2-3 päivässä. Avokadot pysyvät jääkaapin hedelmäosastossa enintään kaksi viikkoa. Jos haluat kypsää avokadoa, valitse se, joka soveltuu hieman kevyeen paineeseen. Jos sormesi jättävät kolhuja avokadoon, hedelmä on viimeisessä kypsymisvaiheessaan ja soveltuu vain erilaisten soseiden valmistamiseen. Kiinnitä huomiota avokadon kaulassa olevaan "painikkeeseen". Jos sen alla oleva iho on kirkkaan vihreää, massa on samaa väriä, jos se on ruskea, massa on ylikypsä, ruskea. Ylimääräiset avokadot voidaan pakastaa kuorimalla ja puhdistamalla hedelmät aluksi.
Kuori avokado, viipaloi se pituussuunnassa alkaen terävästä päästä leikkaamalla liha luuhun. Leikkaa asettamalla hedelmät laudalle. Ota sitten avokado käsiisi ja kierrä sitä kuin korkki pullossa, ja erota sitten puolikkaat. Poista kuoppa ja ripottele liha sitruunan tai limetin mehulla, muuten se tummenee nopeasti ilmassa.
Avokadon kermainen ja voinen rakenne tekee siitä ihanteellisen voin korvikkeen terveellisille voileipille. Avokadot laitetaan salaatteihin, sekä vihanneksiin että hedelmiin, se sopii hyvin lihan, erityisesti siipikarjan, äyriäisten, lehtivihannesten, tomaatin, kuumien ja paprikoiden, valkosipulin ja sipulien, yrttien ja - yllätys! - suklaa. Yksi tunnetuimmista "avokado-annoksista" on sen massasose - meksikolainen guacomole-kastike. Avokadot keitetään ja kypsennetään. Leivonnassa hedelmät voivat korvata sekä voita että kasviöljyä, jolloin tuote on pehmeämpi, kostea ja pehmeä.
Avokadot ovat rasvaisia ruokia, mutta näiden hedelmien rasvahapot ovat samanlaisia kuin oliiviöljyssä. Siitä huolimatta 100 grammaa hedelmälihaa sisältää edelleen noin 160 kaloria. Avokadot sisältävät runsaasti vitamiineja, kuten K-, E- ja B-vitamiineja (B5, B6 ja B9) ja välttämättömiä mineraaleja, kuten fosforia, mangaania, magnesiumia, sinkkiä ja rautaa.
