Perinteinen tšekkiläinen keittiö sisältää erilaisia ruokia: mehukas kuuma liha, terveelliset keitot ja runsas makea jälkiruoka. Tšekkiläisten suosituin ruokalaji on punakaalilla paistettu hanhi.
Se on välttämätöntä
- - hanhen ruho 1 kpl;
- - punakaali 700 g;
- - porkkanat 3 kpl;
- - 1 inkiväärijuuri;
- - jälkiruoka valkoviini 100 ml;
- - kuiva punainen 100 ml;
- - hunaja 30 g;
- - viinietikka 3 rkl;
- - sokeri 1 tl;
- - korianteri, kardemumma 0,5 tl;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä kulhoon puolet hunajasta, kolmasosa hienonnetusta inkiväärijuuresta, valkoviini ja mausteet. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 2
Huuhtele hanhi hyvin ja harjaa saadulla seoksella ja suolalla. Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja aseta hanhi siihen. Aseta leivinlevy vedellä ritilän alle. Alenna lämpötila 20 minuutin kuluttua 160 ° C: seen ja paista hanhi noin 2 tuntia.
Vaihe 3
Huuhtele kaali, pilko, lisää raastetut porkkanat, suola, sokeri ja etikka. Purista ja marinoi 20 minuuttia. Hauduta sitten noin 15 minuuttia. Lisää punaviini ja kaada vielä 10 minuutin kuluttua valkoviini. Lisää jäljellä oleva hunaja ja inkivääri ennen hauduttamista.
Vaihe 4
Ota hanhi pois, siirrä astiaan. Levitä haudutettuja vihanneksia sen ympärille ja koristele yrtteillä.
