Sipulit ovat välttämätön ainesosa monissa venäläisissä ruokissa ja tärkein auttaja taistelussa vilustumista vastaan. Siksi jokaisen meidän on osattava valita ja varastoida sipulia oikein. Itse asiassa tämä ei ole kovin vaikeaa, mutta se vaatii silti vastuuta ja jonkin verran tietoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Myymälöissämme on kolmen tyyppisiä sipulia. Ja ensimmäinen asia, josta meidän on päätettävä, on kumpi valita. Keltainen on terävin ja sitä käytetään keitetyissä astioissa. Sininen (kutsutaan myös punaiseksi, purppuraksi ja Jaltaksi) on puolikuuma sipuli, joka sopii erinomaisesti erilaisiin salaatteihin. Valkoinen on suloisin, melkein ei mausteinen lajike. Sitä käytetään menestyksekkäästi kypsentämättömissä ruokissa, kuten salaateissa ja suolakurkkua. Valkoisesta sipulista ranskalaiset valmistavat kuuluisan sipulikeiton.
Vaihe 2
Sipulien terävyyteen vaikuttaa paitsi lajike, myös sipulien muoto ja koko. Terävimmät ovat litistettyjä ja pienikokoisia. Vähiten terävät ovat pyöreitä ja suuria. Tämä riippuu suurelta osin olosuhteista, joissa sipuli kasvoi. Kuivassa maaperässä sipulit imevät hyvin vähän kosteutta ja muuttuvat tämän seurauksena terävämmiksi kuin suotuisassa paikassa kasvatetut sipulit.
Vaihe 3
Jos ostat sipulia pitkäaikaiseen varastointiin, valitse keskikokoinen keltainen sipuli. Se, että se on pieni halkaisijaltaan keltainen sipuli, joka kestää kauemmin, on osoitettu vuosisatojen ajan.
Vaihe 4
Tarkasta ja haista kukin sipuli ostohetkellä. Vaakakerroksen tulee olla tiheä, vaurioitumaton. On tärkeää, että hedelmät ovat kiinteitä ja kuivia tuoreuden varmistamiseksi. Sipuli ei itää, jos yläosa on täysin kuiva ja pohja on tasainen, pyöristetty, ilman valkoisia versoja. Sipulien hajun ei pitäisi olla kovin kirkas eikä missään tapauksessa mätä.
Vaihe 5
Kuivaa se lisäksi kotona, jotta sipuli ei mädänny. Säilytä sipulia hyvin ilmastoidussa ympäristössä - korissa, laatikossa tai riippuvassa nipussa. Käytä näitä hyödyllisiä vinkkejä ja tuoksuvat sipulit ovat sitten kotona ympäri vuoden.
