Varren ruoanlaittoon on monia vaihtoehtoja, mutta jos kypsennät astian multikeittimessä, liha osoittautuu erityisen aromaattiseksi ja maukkaaksi. Punaviinikastike tekee varresta pehmeämmän, ja yhdistettynä vihannesten kanssa sianliha on vähemmän ravitsevaa.
Se on välttämätöntä
- - ohjaustanko (1,5 kg);
- –Suuri sipuli (1 kpl);
- –Tuoreet porkkanat (2 kpl);
- -Suolaa maun mukaan;
- - valkosipuli maun mukaan;
- –Pippuriherneet (9 kpl);
- - laakerinlehdet (4 kpl);
- –Punainen viini (220 ml);
- –Soijakastike (5 rkl);
- –Puhdas vesi (160 ml).
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kaikki ainesosat etukäteen. Huuhtele porkkanat huolellisesti juoksevan veden alla, poista kuori, leikkaa kukin porkkana pituussuunnassa pitkiksi sauvoiksi. Kuori sipuli, pilko suuriksi paloiksi.
Vaihe 2
Aseta kerros porkkanaa, sipulia, laakerinlehteä, mustapippuria monikeittimen pohjalle ja aseta pala lihaa keskelle. Lisää seuraavaksi vettä monikeittimeen niin, että varsi sulkeutuu 2-5 senttimetrillä. Aseta haudutusohjelma ja keitä astiaa noin 2 tuntia. Muista avata keitin säännöllisin väliajoin ja tarkista, että sinulla on oikea määrä vettä.
Vaihe 3
Tyhjennä saatu liemi 2 tunnin kuluttua poistamalla keitetyt vihannekset etukäteen. Laita liha lautaselle ja tee leikkauksia. Kuori valkosipuli, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Täytä palat valkosipulilla ja laita varsi uudelleen monikattilaan.
Vaihe 4
Kytke monitoimikeitin paistotilaan. Kaada soijakastike ja viini kulhoon. Kypsennä lihaa kummallakin puolella noin 15-20 minuuttia, muista lisätä vettä tarvittaessa, jotta kastike ei sakeudu liikaa.
Vaihe 5
Tämän seurauksena poista varsi multikeittimestä, siirrä se tasaiselle astialle ja kaada saatu kastike. Ihanteellinen lisuke tällaiselle lihalle on tuoreet vihannekset, jotka on maustettu pienellä sitruunamehulla.
