Voit aina ostaa paketin munanuudeleita ruokakaupasta, mutta itse tekeminen tekee niistä tyydyttävämpiä ja maukkaampia. Kotitekoisia munanuudeleita on helppo valmistaa ja ne sopivat täydellisesti vuoka-, naudanliha-, kanakeitto- ja muille.
Se on välttämätöntä
- 2 kuppia jauhoja
- 3 munankeltuainen
- 1 muna
- 2 tl suola
- Vesi
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot kulhoon ja tee syvennys keskelle. Lisää muna, munankeltuaiset, suola kaivoon ja heitä käsillä.
Vaihe 2
Lisää seokseen vähän vettä sekoittaen käsilläsi. Muotoile taikina palloksi.
Peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja anna istua 10 minuuttia. Jaa sitten taikina neljännekseen.
Vaihe 3
Voita jauhotetulla pinnalla kääpiötanko jokainen taikinapala ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on 1-2 mm. Ohuempi, pehmeämpi nuudelit muuttuvat, mutta älä liioittele sitä. Leikkaa sitten taikina nauhoiksi veitsellä (tai kiharaisella pizzaveitsellä).
Vaihe 4
Aseta nuudelit puhtaalle, kuivalle pyyhkeelle ja anna kuivua 30 minuuttia. Keitä nuudeleita suolaisessa vedessä noin 15 minuuttia.
