Melonikaudella älä missaa mahdollisuutta valmistaa tämä kerroksellinen virkistävä meloni-jälkiruoka!
Se on välttämätöntä
- - meloni, leikattu kuutioiksi, noin 1 cm kukin - 4 kuppia;
- - sokeri - 6 rkl. l.
- - sitruunamehu - 4 rkl. l.
- - vesi - 140 ml;
- - munanvalkuainen - 2 kpl;
- - maito - 140 ml;
- - tumma suklaa - 100 g;
- - kirsikka - 4 rkl. l.
- - kerma 33% - 400 g;
- - tiivistetty maito - 200 g;
- - vanilliini;
- - pähkinät ripottamista varten.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita 4 ruokalusikallista sokeria kattilassa vedellä ja laita tuleen. Odotamme, kunnes seos kiehuu ja sokeri liukenee. Vähennä lämpöä hieman ja keitä noin 15 minuuttia. Jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan.
Vaihe 2
Jauhaa kuutioitu meloni keittiön prosessorilla perunamuusiin. Lisää siihen 2 rkl. sitruunamehu ja sokerisiirappi. Sekoita huolellisesti (voit lisätä pähkinöitä), siirrä kulhoon ja laita jääkaappiin noin 1,5 tunniksi seoksen jäädyttämiseksi.
Vaihe 3
Vatkaa valkoiset pörröisiksi ja tasaisiksi ja lisää jäädytettyyn melonisoseeseen. Palataan pakastimeen 1,5 tunniksi.
Vaihe 4
Laitamme kirsikat (jos käytämme pakastettuja, ne on ensin sulatettava) pieneen kattilaan ja lisätään 2 rkl sokeria. Keitä matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia ja käytä sitten tehosekoitinta soseuttamiseen.
Vaihe 5
Riko suklaa paloiksi ja sulata se maidossa. Sekoita marjasoseen kanssa tasaiseksi.
Vaihe 6
Laita melonisorbetti muottiin, joka on aiemmin vuorattu kalvolla, ja laita se pakastimeen noin puoleksi tunniksi tarttumaan.
Vaihe 7
Levitä suklaa sorbetin päälle ja laita se takaisin jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.
Vaihe 8
Vatkaa jäähdytetty kerma huippuihin, lisää sitten sitruunamehua ja tiivistettyä maitoa useissa vaiheissa (voit myös lisätä pähkinöitä, jos haluat) ja laita ne pakastimeen puoleksi tunniksi. Sitten otamme sen pois, lyömme sen uudelleen ja peitämme suklaa-kirsikkakerroksen improvisoidulla "jäätelöllä". Koristele pähkinämurulla haluttaessa. Laitamme pakastimeen, kunnes se kovettuu kokonaan.
