Kaviaaria pidetään yhtenä ravitsevimmista elintarvikkeista. Se sisältää runsaasti lesitiiniä, A-, E-, D- ja B-vitamiineja, fosforia, rautaa ja muita mineraaleja. Vanhoina aikoina jokikalojen kaviaaria arvostettiin paljon kalliimpaa kuin punaista ja mustaa kaviaaria. Arvokkain oli haukikaviaari. Kaviaarin valmistusprosessi on yksinkertainen. Kiinnitä huomiota kypsennysaikaan, jotta astia ei kuivu ja kaviaari on kovaa.
Se on välttämätöntä
-
- 300-500 gr. kaviaari (kuha
- karppi
- hauki
- turska)
- 0,5 kuppia vehnäjauhoja
- 1 teevene suolaa
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria
- kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kaviaari.
Vaihe 2
Emme poista kalvoa siten, että eheys säilyy.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot.
Vaihe 4
Lisää suolaa ja pippuria jauhoihin, sekoita kaikki.
Vaihe 5
Kasta kaviaarin palat jauhoihin.
Vaihe 6
Kaada öljyä paistinpannuun ja laita korkealle lämmölle.
Vaihe 7
Paista kaviaaria 2 minuuttia kummallakin puolella kiehuvassa öljyssä.
Vaihe 8
Vähennä lämpöä matalaksi ja sulje astia kannella.
Vaihe 9
Saamme valmiuden 10 minuutiksi.
Vaihe 10
Jäähdytä valmistettu kaviaari ennen tarjoilua.
Vaihe 11
Tarjoile vihannesten ja yrttien kanssa.
