Joen kalojen kaviaariin sisältyvän vitamiini- ja mikroelementtikokonaisuuden ansiosta se on erittäin hyödyllinen. Lisäksi kaviaariruoat ovat herkullisia ja ravitsevia. Se voidaan suolata tai paistaa uunissa tai paistaa.
Paistettua ristikarpin kaviaaria vihannesten kanssa
Yksinkertaisen mutta maukkaan annoksen valmistamiseksi ristikarpin kaviaarista tarvitset:
- 300 g ristikarpin kaviaaria;
- 1 pää sipulia;
- 1 porkkana;
- 1-2 rkl. l. maito tai kerma;
- jauhettu mustapippuri;
- suola;
- kasviöljy.
Kuori vihannekset - sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle. Kaada kasviöljyä pannulle ja paista sipulit siinä läpinäkyväksi. Lisää sitten porkkanat ja hauduta jatkuvasti sekoittaen vihanneksia yhdessä 5 minuutin ajan. Huuhtele ristikarpan mäti perusteellisesti ja poista musta kalvo, jonka vuoksi se voi maistua katkeralta. Mausta sitten suolalla ja pippurilla ja laita paistinpannuihin paistettuja vihanneksia. Sekoita perusteellisesti, lisää tarvittaessa kasviöljyä ja paista kaviaaria jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia. Kaada sitten ruokalusikallinen maitoa tai kermaa, sekoita kaikki uudelleen ja paista kaviaaria vielä 5 minuuttia, laita sitten valmistettu karpakaviaari yhdessä vihannesten kanssa lautaselle ja tarjoile.
Kuinka tehdä kaviaaria pannukakkuja
Jotta voit valmistaa herkullisia pannukakkuja ristikarpin kaviaarista, sinun on otettava seuraavat komponentit:
- 500 g ristikarpin kaviaaria;
- 2 munaa;
- 1 rkl. l. vehnäjauho;
- 3 rkl. l. mannasuurimot;
- jauhettu mustapippuri;
- suola;
- kasviöljy.
Huuhtele ensiksi ristikarpin kaviaari perusteellisesti ja poista kalvot. Lisää sitten ruokalusikallinen vehnäjauhoja ja 3 rkl mannasuurimoita, lyö 2 munaa ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja laita matalalle lämmölle. Kun öljy on kuumaa, ota seos rkl ja laita pannukakut pannulle. Ne paistetaan hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Tarjoile valmiita pannukakkuja kasvissalaattien tai perunamuusin kanssa.
Kuinka valmistaa leivonnaisia ristikarpin kaviaarista
Tarpeiden leikkeleiden valmistamiseksi ristikarpin kaviaarista tarvitset:
- 400 g ristikarpin kaviaaria;
- 1 pää sipulia;
- 3 rkl. l. mannasuurimot;
- 1 muna;
- 2 rkl. l. jauhot;
- pippuri;
- suola;
- mausteet maun mukaan;
- Laakerinlehti;
- kasviöljy.
Huuhtele kaviaari ja pilko haarukalla. Kuori sipulit ja pilko tai raasta hienoksi. Sekoita sitten kaviaariin ja lisää mannasuurimot, jauhot, suola, pippuri, mausteet ja sekoita jauheliha leikeille. Sakeuden mukaan sen pitäisi muistuttaa paksua hapankermaa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista kaviaaripaloja siinä. Siirrä ne sitten kattilaan, lisää vähän vettä ja aseta laakerinlehti. Peitä kattila kannella, aseta matalalle lämmölle ja hauduta pihvejä 10 minuuttia.
