Kaalikeitto on venäläisten ruokaa. Ne keitetään sekä hapan että tuoreen kaalin kanssa. Hitaassa liesi keitetty kaali-keitto on herkullinen, aromaattinen, rikas.
Se on välttämätöntä
- • naudanliha luussa - 800 g,
- • perunat - 200 g,
- porkkanat - 100 g
- sipulit - 2 kpl,
- tomaatit - 5 kpl,
- kaali - 500 g,
- bulgarialainen pippuri - 1 kpl,
- purkitetut valkoiset pavut - 400 g,
- kasviöljy - 4 rkl. l.,
- suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha huolellisesti, laske se monikeittokulhoon. Kaada 1,5 litraa juomavettä. Kasta koko sipuli, lisää lusikka kasviöljyä. Lisää maustetta liemeen haluttaessa. Aseta "haudutustila" monikeittimeen, keitä 2 tuntia.
Vaihe 2
Valmista vihannekset siihen mennessä, kun liemi on valmis. Pese kaikki, raasta porkkanat, pilko sipuli hienoksi, leikkaa pippuri nauhoiksi. Raasta tomaatit, poista kuori.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, paista sipulit siinä. Kun sipuli on läpikuultava, lisää porkkanat paistinpannuun.
Vaihe 4
Lisää paprikaa melkein valmiisiin vihanneksiin pannulla. Paista 2 minuuttia ja lisää sitten tomaatit. Hauduta kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan.
Vaihe 5
Pilko kaali, kuutioi perunat. Avaa purkitetut pavut.
Poista sipuli valmiista liemestä. Kasta vihannekset, suola ja pippuri. Aseta "keitto" -tila uudelleen, keitä 1 tunti. Lisää valkosipulia ja yrttejä valmiiseen kaalikeittoon.
