Voit luoda kodikkaan ja kodikkaan ilmapiirin paistamalla piirakoita. Kotitekoiset piirakat täytteellä erotetaan maustaan, koska ne valmistetaan rakkaudella ja huolella. Upeat piirakat ja kuppi tuoksuvaa teetä yhdistävät rakkaasi perhepöydässä.
Tarvitset:
Taikina:
- hiiva - 40 grammaa;
- jauhot - 1 kg;
- munat - 3 munaa;
- maito - 2 lasia;
- voi - 100 grammaa;
- sokeri - 1 rkl,
- suola - 1 tl
Tattaripuurotäyte naudan maksa:
- tattarirouhe - 0,5 kuppia;
- naudanmaksa - 300 grammaa;
- voita -2 rkl;
- sipulit - 2 sipulia.
Porkkanatäyte pähkinöillä ja hunajalla:
- porkkanat - 2 kpl.;
- saksanpähkinät - 150 grammaa;
- nestemäinen hunaja - 2 rkl;
- voi - 1 rkl;
- jauhettu kaneli maun mukaan.
Valmistautuminen
Kotitekoisten piirakoiden valmistamiseksi täytteellä sinun on vaivattava taikina. Riko 3 munaa suureksi emalipannuksi, lisää sokeri, suola, jauhot. Kuumennamme maitoa vähän, mutta älä anna sen kiehua. Vaivaa hiiva teelusikalla, laimenna se lämpimään maitoon ja kaada kattilaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää siihen ennen voin loppua sulatettua voita. Taikinan rakenteen tulee olla sileä ja sileä. Peitä pannu taikinalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. Vaivaa ajoittain kohotettava taikina.
Seuraava vaihe on valmistaa tattaripuurotäyte naudanmaksaa. Paista tattari kuivassa paistinpannussa useita minuutteja ruskeaan. Kaada vettä pieneen kattilaan, lisää hieman suolaa ja odota, että vesi kiehuu. Nyt nukahdetaan tattari ja kypsennetään matalalla lämmöllä helläksi.
Kuori naudanmaksa kalvosta. Kuumenna paistinpannu ja paista maksanpalat nopeasti voissa. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa, pippuria ja mausteita. Vie se sitten yhdessä paistettujen sipulien kanssa lihamyllyn läpi. Yhdistä jauhettu maksa tattaripuuroon.
Kotitekoisia piirakoita voidaan valmistaa alkuperäisellä porkkanatäytteellä pähkinöillä ja hunajalla. Raasta porkkanat ja paista voissa. Jauhaa saksanpähkinät tehosekoittimessa. Lisää haudutettuihin porkkanoihin hunajaa, pähkinöitä ja jauhettua kanelia. Sekoita kaikki. Piirakoiden täyte on valmis.
Kuinka veistää ja leipoa piirakoita? Kotitekoisten piirakoiden veistämiseen on monia vaihtoehtoja. Yksi vaihtoehdoista: rullaa pieni pala taikinaa ympyrän muodostamiseksi. Tee lasilasi kanssa ympyröitä. Laita täyte jokaisen ympyrän keskelle ja purista reunat varovasti. Laita piirakat leivontaan leivinpaperille. Harjaa jokainen piirakka leivonnaisharjalla lyötyllä raakamunalla. Paista piirakoita 200 asteessa.
