Pehmeän ja aromaattisen lihan keittäminen riittää esimarinoimaan sen. Ehkä tunnetuin marinadityyppi perustuu etikkaan. Muutaman yksinkertaisen ohjeistuksen mukaan jokainen voi marinoida lihaa.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg lihaa:
- 1 rkl. etikka;
- 1 rkl. vesi;
- 3 kpl sipulit;
- 1 tl suola;
- Laakerinlehti;
- 0,5 tl Sahara;
- jauhettua pippuria ja pippuria potissa - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen lihan marinointia leikkaa se haluamasi kokoisiksi osiksi.
Vaihe 2
Valmista marinadi. Sekoita kaikki tarvittavat ainesosat: etikka, vesi, karkeasti hienonnettu sipuli, suola, laakerinlehdet, sokeri, jauhettu pippuri ja pippuri potissa - maun mukaan.
Vaihe 3
Kolmen keskeisen ainesosan, kuten minkä tahansa hapon (viini, etikka tai sitruunamehu), suolan ja alkoholin, läsnäolo marinadissa vähentää lihan marinointiin kuluvaa aikaa.
Vaihe 4
Aseta liha ilmatiiviiseen astiaan ja peitä keitetyllä marinadilla. Alumiinista ja valuraudasta valmistetut astiat eivät toimi astiana; jos mahdollista, vältä metalliastioiden käyttöä kokonaan. Marinoi liha muoviastiassa.
Vaihe 5
Aseta astia marinadi ja liha jääkaappiin. Älä koskaan marinoi lihaa huoneenlämmössä. Poista astia aika ajoin ja sekoita lihaa, jotta marinaatti jakautuu tasaisesti.
Vaihe 6
Marinoi liha marinadissa, joka sisältää happoa, suolaa tai alkoholia, enintään 4 tunnin ajan.
Vaihe 7
Kun liha on marinoitu, voit aloittaa sen valmistamisen: grillaa liha tai paista uunissa. Ja tietysti, jos joudut lähtemään maaseudulle, voit marinoida lihaa grilliin yllä olevalla menetelmällä. Kaada marinaatti käytön jälkeen.
