Makrilli on rasvainen suolavesikala, joka kypsyy hyvin nopeasti. Samalla hänellä on mehukas liha ja miellyttävä maku. Se paistetaan kalvossa tai pergamentissa, kypsennetään hiileen, haudutetaan. Se on erittäin maukasta sekä suolattua että savustettua.
Kun leivotaan makrillia kalvossa, astia osoittautuu erittäin aromaattiseksi. Ota tämä resepti:
- 1 ruho makrillia;
- 2 rkl voita;
- 1 pää sipulia;
- nippu persiljaa ja tilliä;
- 1 sitruuna;
- valkopippuri;
- merisuola;
- smetanaa.
Kalvossa olevat kalat on paistettava kuumassa uunissa, joten kytke se päälle etukäteen asettamalla lämpötilaksi 180 ° C. Valmistele kala leivontaan, kun uuni lämpenee.
Tee täyte. Pilko sipuli ja yrtit. Heitä ainekset voin kanssa. Lisää pari ruokalusikallista juuri puristettua sitruunamehua.
Suolaa kala, pese ulko- ja sisäpuoli. Hiero makrilli kevyesti merisuolalla ja mausta valkopippurilla. Täytä vatsa täytteellä ja kiinnitä viilto muutamalla puisella hammastikulla.
Repäise pala folio. Laita täytetyt kalat sen päälle, harjaa ruho smetana ja kääri folio kirjekuoreen. Siirrä makrilli leivinpaperille ja paista sitä uunissa 15-20 minuuttia.
Tarjoile paistettua makrillia keitettyjen perunoiden ja sitruunakiilojen kanssa.
Makrilli voidaan paistaa paitsi kalvossa myös pergamentissa. Aseta valmistetut ja täytetyt kalat paperille, kääri ja taita reunat ylhäältä ja sivuilta. Harjaa pergamentin ulkopinta kasviöljyllä ja paista uunissa.
Hihassa paistetulla makrillilla on miellyttävä savustettu maku, astia osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja sen valmistamiseen tarvitaan pieni määrä ruokaa. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1 ruho makrillia;
- 1 sitruuna;
- 1 pää sipulia;
- suola;
- valkopippuri;
- kasviöljy.
Suolaa makrilli, leikkaa pää, häntä ja evät. Erota fileet siemenistä. Laajenna kala.
Saadaksesi fileetä, työnnä veitsi luiden alle ja leikkaa varovasti takaosaan. Poista selkäranka ja kaikki luut.
Leikkaa puolet sitruunasta ohuiksi viipaleiksi ja sipuli renkaiksi. Mausta kala suolalla ja pippurilla ja tippu vasta puristetulla mehulla jäljellä olevasta sitruunan puoliskosta.
Laita sipuli fileen toiselle puolelle ja sitruunakiilat toiselle puolelle. Taita makrilli kahtia ja aseta paahtoholkkiin. Laita astia leivinpaperille ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30-40 minuuttia.
Juhla-annos, jolla on hieno makea maku, saadaan, jos keität makrillia luumuilla. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- 2 makrilliruhoa;
- 4 asiaa. kivettömät luumut;
- 1 pää sipulia;
- 2 rkl voita;
- 200 g kovaa juustoa;
- 400 g smetanaa;
- keitetyt perunat;
- persilja.
Leikkaa makrilli fileiksi, leikkaa kukin osa kahtia, peitä elintarvikekalvolla ja voita palat kevyesti. Liota luumuja vedessä niin, että ne turpoavat hieman. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista voissa. Raasta juusto hienolla raastimella.
Ripottele filee juustolla ja rullaa. Aseta puoli luumu jokaisen sisään. Vedä palat kuminauhalla.
Aseta makrilli ja karsintarullat leivinastiaan, lisää paistetut sipulit, vuoraa keitetyt perunat ja kaada smetanaan. Ripottele jäljellä olevalla raastetulla juustolla ja aseta uuniin 25-30 minuutiksi. Tarjoile herkku runsaalla ripottelulla hienonnettua persiljaa.
