Opit paitsi kaikkien japanilaisten suosikkiruokien valmistusreseptin, myös sen, mitkä tuotteet siitä koostuvat, mitä ne ovat, mitä varten ja mistä ostaa.
Mitä ovat makirullat
Rullat tai makirullat - riisirullat, joissa on erilaisia täytteitä, kääritty norilevyyn. Yksi suosituimmista japanilaisista ruokalajeista, jonka voit valmistaa helposti kotona itse, tarvitsemasi tuotteet. Niiden valmistelu kestää noin 30-45 minuuttia.
Ainekset
Riisi on tärkeä ainesosa sämpylöissä. Niiden valmistamiseen käytetään erityistä viljaa, jota on helppo löytää tiskiltä myymälöistä. Valitse vilja, jossa on pyöreitä jyviä.
Etikka. Kylläistä sämpylöitä käyttämällä erityistä makeaa ja mietoa riisietikkaa. Myydään läpinäkyvässä lasiastiassa, jossa on kellertävää nestettä.
Nori - puristetut merilevälevyt, paksut kuin normaali arkki; myydään kokonaisina tai ohuina nauhoina. Mitä tummempi lehti, sitä selvempi maku ja aromi.
Wasabi korvaa mausteet, lisää pistävyyden ja pikantin maun. Kastikkeita on kahta tyyppiä: ja seio. Jälkimmäinen on maassamme yleisin ja edullisin. Voit käyttää myös jauhetta, se on helppo laimentaa vedellä (se on valmis 10 minuutin kuluessa).
Inkiväärillä on antimikrobisia ominaisuuksia ja se auttaa desinfioimaan raakakaloissa eläviä loisia. Inkivääri antaa astialle kuuman, raikkaan maun.
antaa ruokalajille mehukasta, hellyyttä ja pehmeyttä. Se on aasialaisen keittiön pääkomponentti. Luonnollinen kastike tulisi kuluttaa.
Sämpylöissä he käyttävät vihanneksia, kalaa ja äyriäisiä.
Kuinka valmistaa makirullia
Huuhtele riisi huolellisesti kylmässä vedessä, kunnes vesi on täysin puhdasta. Siirrä riisi isoon kattilaan, peitä vedellä suhteessa 1: 1, 5. Sulje kansi tiiviisti, kiehauta ja keitä keskilämmöllä, kunnes vesi on täysin imeytynyt. Sammuta sen jälkeen liesi ja jätä kattila riisin kanssa 15-20 minuutiksi.
Liuota sokeri ja suola etikkaan pienessä kulhossa. Aseta riisi isoon kulhoon ja kaada sidos päälle sekoittaen puulusikalla.
Seuraava vaihe on telan muodostaminen.
Aseta nori-arkki kiiltävä puoli alaspäin bambumatolle. Levitä riisi tasaisesti (sen on oltava huoneenlämmössä ja ilman paakkuja), jättäen noin 1 cm vapaa tila reunasta. Voimakasta makua varten voit lisätä suolakurkkua.
Poista luut kalasta, leikkaa se pieniksi viipaleiksi ja aseta yksi niistä riisin päälle. Täytteenä voit käyttää seuraavia kalalajeja: lohi, taimen, kevyesti suolattu lohi, tonnikala, makrilli, myrskyt, ankeriaat. Tai mereneläviä: kalmari, mustekala, katkarapu, merisiili. On parempi olla käyttämättä ostereita, ne eivät sovi riisin kanssa. Vihannekset sisältävät kurkkua, paprikaa, porkkanaa, kurpitsaa, marinoitua daikonia ja parsaa. Joskus japanilaiset voivat lisätä sämpylöihin hedelmiä (avokadoa tai ananasta).
Nosta matto, pidä täytettä sormillasi, aloittaen lehtien reunasta, kääri rulla varovasti. Rulla voidaan muotoilla sekä pyöreäksi että neliöksi (ehkä japanilaisissa ravintoloissa olet törmännyt erilaisiin rullien muotoihin). Jaa terä terävällä veitsellä 6 tai 8 tasaiseen osaan. Antaaksesi edustavan ilmeen, käytä tobiko-kaviaaria tai seesaminsiemeniä. Koristeeksi ja hienostuneisuuden lisäämiseksi ruokalaji voidaan maustaa karamellikastikkeella.
Valmiita sämpylöitä tarjoillaan pöydällä yhdessä soijakastikkeen ja wasabin kanssa. Marinoitua inkivääriä käytetään lisukkeena - gari, se lisää maustetta ruokalajiin ja myös säästää vatsaasi järkytyksestä.
