Tämän reseptin mukaan valmistetun pehmeän kalkkunanlihan unohtumaton maku yhdistetään ihanteellisesti erittäin terveelliseen kurpitsa-perunasoseeseen. Tämä helposti valmistettava annos ansaitsee kunniapaikan minkä tahansa emännän valikossa.
Se on välttämätöntä
- - 1050 g kalkkunanfileetä;
- - 110 g vehnäjauhoja;
- - 550 ml samppanjaa
- - 130 ml 20-prosenttista kermaa;
- - 60 g voita;
- - suola, jauhettu mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kalkkunan filee, kuivaa, hiero suolalla, pippurilla ja rullaa perusteellisesti jauhoihin. Sulata voi paistinpannulla ja paista kalkkunanliha molemmin puolin, jotta saadaan kullanruskea kuori.
Vaihe 2
Kaada samppanjaa pannulle, jossa on kalkkunanlihaa (on parempi, jos se on raakaa), peitä ja hauduta matalalla lämmöllä tunnin ajan.
Vaihe 3
Huuhtele perunat ja kurpitsa, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä suolavedessä noin 35 minuuttia ja jäähdytä sitten hieman.
Vaihe 4
Jauhaa valmiita vihanneksia sekoittimella, lisää niihin kermaa ja voita, sekoita hyvin.
Vaihe 5
Kun kalkkunafilee on haudutettu, lisää siihen jäljellä oleva kerma ja jatka keittämistä vielä 18 minuuttia.
Vaihe 6
Tarjoile keitetyt kalkkunat, leikattu annoksiksi, koristeltu kurpitsasoseella ja yrtteillä.
