Paistettu kalkkuna mausteilla on uskomattoman aromaattinen ja maukas ruokalaji. Se on täydellinen juhlapöydälle ja yllättää vieraasi miellyttävästi, ja saat paljon kohteliaisuuksia.
Se on välttämätöntä
- - perattu ja sulatettu kalkkuna - 1 kpl;
- - 5 appelsiinin mehu ja kuori;
- - karkea suola - 1 lasi;
- - sokeri - 1 lasi;
- - mustat teepussit - 10-12 kpl;
- - laakerinlehdet - 4 kpl;
- - neilikka - 6 kpl;
- - mustapippurit - 12 kpl;
- - voi - 250 gr;
- - bourbon - 1 lasi;
- - hunaja - 2 rkl;
- - Intian ja Dijonin sinappi - 3 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada 2 litraa suureen kattilaan. Lisää yhden appelsiinin mehu ja kuori, 1 kuppi suolaa, laakerinlehtiä, sokeria, bourbonia, neilikkaa, mustapippuria ja teepusseja. Aseta astia tulelle ja kiehauta neste. Vähennä sitten lämpöä ja keitä 10 minuuttia, muista sekoittaa. Lisää 4 litraa kylmää vettä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Upota kalkkuna valmistettuun suolaliuokseen. On tärkeää, että se peittää ruhon kokonaan. Lisää tarvittaessa lisää kylmää vettä. Aseta kalkkunanruoka jääkaappiin ja anna istua 8-10 tuntia.
Vaihe 2
Poista kalkkuna suolavedestä, huuhtele juoksevalla vedellä ja kuivaa. Sekoita erillisessä kulhossa Intian ja Dijonin sinappi, hunaja ja voi. Rasvaa seoksella runsaasti kalkkunan ruhon ulko- ja sisäpuolta. Jätä se huoneenlämmössä 30 minuutiksi.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta kalkkunanrinta puoli ylöspäin leivinpaperille. Työnnä siipien päät yli ja sitoa jalat. Aseta sitten leivinlevy uuniin ja paista kullanruskeaksi. Voit laskea karkeasti kypsennysajan seuraavasti: jokaista kalkkunakiloa kohti - 35 minuuttia. Kun astia on valmis, siirrä ruho leikkuulaudalle ja jätä puoleksi tunniksi.
