Vaatimattomat rullat, joissa on erilaisia täytteitä, voivat olla miellyttävä lisä juhlapöytään. Tällaista kylmää tai kuumaa välipalaa ei unohdeta edes valikoivimmille gourmet-asiakkaille.
Se on välttämätöntä
- - 2 munaa;
- - 1 rkl. l. voi;
- - 1/3 art. jauhot;
- - 1 rkl. maito;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - suola;
- - pippuri;
- - 5 g persiljaa;
- Täyttöä varten
- - 200 g kananrintaa;
- - 100 g kermajuustoa;
- - 3 suolakurkkua;
- - 5 g persiljaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata voi pienessä kauhassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita. Kaada maitoa pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti (tähän sopii parhaiten tavallinen vispilä). Jatka sekoittamista matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut (hapan kerma).
Vaihe 2
Poista lämmöltä, jäähdytä, lisää suolaa, pippuria, valkosipulia (suosittelemme murskaamaan yhden neilikan puristimen läpi, pilkkoa yksi hienoksi veitsellä). Lisää keltuaiset jäähdytettyyn seokseen.
Vaihe 3
Vatkaa valkoisia, kunnes ne huipentuvat, ja sekoita seokseen. Laita valmis taikina leivinpaperille pergamentilla (rullan koristamiseksi voit laittaa vihreät oksat pergamentille kaoottisella tavalla). Aseta leivinpelti esikuumennettuun uuniin ja paista 180 asteessa 25-30 minuuttia.
Vaihe 4
Pilko keitetyt kananrinnat hienoksi tai jauhaa sekoittimella. Lisää tuorejuusto, hienonnetut yrtit. Pilko kurkku ja yrtit mieltymyksistä riippuen ja lisää myös kanaan. Vaihtoehtoisesti leikkaa viipaleiksi ja aseta täytteen päälle.
Vaihe 5
Levitä valmis täyte paremmin jäähdyttämättömälle kuorelle, koska telaan vieriminen kylmässä tilassa voi johtaa halkeamiin ja murtumiin. Kun rulla on kääritty, laita se jääkaappiin 2 tunniksi.
Leikkaa annoksiksi ennen tarjoilua.
