Kirkas, runsas ja epätavallinen tomaattikeitto voidaan valmistaa joka päivä. Tämä ruokalaji sopii sekä juhlapöytään että hiljaiseen perheillalliseen. Italialaisen keittiön ystävät arvostavat tätä ruokaa erityisesti.
Se on välttämätöntä
- - 2 litraa kalaliemiä;
- - 2 sipulia;
- - mereneläviä sisältävän cocktailin pakkaus;
- - 600 g tomaattia omassa mehussaan;
- - 3 rkl. l oliiviöljy;
- - 100 riisiä;
- - 2 rkl. l soijakastike;
- - 1 sitruuna;
- - 2 kpl perunoita;
- - vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Huuhtele riisi lämpimällä vedellä.
Vaihe 2
Kaada kalaliemi kattilaan ja kiehauta. Lisää riisi liemeen ja lisää perunat 10 minuutin kuluttua.
Vaihe 3
Kaada oliiviöljyä kattilaan ja lämmitä se. Hauduta sipuli kullanruskeaksi. Lisää ravintoa mereneläville, peitä ja hauduta 5 minuuttia.
Vaihe 4
Kuori ja pilko purkitetut tomaatit. Lisää ne kattilaan. Hauduta äyriäisiä, sipulia ja tomaattia 5-6 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää 3-4 ruokalusikallista tomaattimehua, soijakastiketta, sitruunamehua ja mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki.
Vaihe 5
Aseta vihannesten ja äyriäisten seos riisipannuun ja perunoihin. Kiehauta keitto.
Vaihe 6
Lisää hienonnettuja yrttejä kattilaan, jossa on valmis keitto. Anna keiton olla jyrkkä 15-20 minuuttia ja tarjoile. Koristele ohuella sitruunakiilalla ja valkosipulin krutonkeilla.
