Vihreät tomaatit talveksi voidaan valmistaa monella eri tavalla. Erityisesti he tekevät erittäin maukkaan ja mausteisen lechon, joka on erinomainen alkupala tai kastike erilaisille annoksille.
Ainesosat vihreän tomaatin lechon valmistamiseksi:
- 700-800 g keskikokoista vihreää tomaattia;
- 350-400 grammaa porkkanaa;
- 300 grammaa sipulia;
- 300 grammaa paprikaa;
- 120-130 ml auringonkukkaöljyä;
- 1/2 pientä lusikallista sokeria;
- 1/2 iso lusikka suolaa;
- 1/2 pientä lusikallista mustapippuria;
- 200-250 ml kuumaa tomaattikastiketta / ketsuppia;
- 30-35 ml etikkaa 9%.
Lechon valmistaminen vihreillä tomaateilla talvella:
1. Pese tomaatit ja leikkaa 4-6 palaan.
2. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Huuhtele pippuri, poista sisäosat ja leikkaa kukin palo 6-8 kappaleeksi.
3. Raasta porkkanat karkealle raastimelle.
4. Ota kattila paksulla pohjalla ja kaada auringonkukkaöljy siihen. Laita tomaatti-, porkkana- ja pippuriviipaleet sinne. Laita sitten kuuma tomaattikastike ja keitä peitettynä noin 1,5 tuntia. Sekoita lechoa hyvin 2-3 kertaa kypsennyksen aikana.
5. Maista puolentoista tunnin kuluttua lecho ja lisää pippuria, suolaa ja sokeria tarpeen mukaan. Keitä vielä 10 minuuttia.
6. Lisää etikka lechoon ennen kypsennyksen loppua ja sekoita. Poista sitten kattila liedeltä.
7. Järjestä letso vihreiden tomaattien kanssa vielä kuumana. Purkkien on oltava kuivia ja steriilejä, kuten kannet.
8. Jäähdytä purkit lecholla kannen alla ja aseta ne ylösalaisin.
9. Voit säilyttää lechoa jopa 20 asteen lämpötilassa pimeässä paikassa.
