Lecho riisin kanssa on herkullinen ja tyydyttävä välipala, jota voidaan varastoida täydellisesti koko talven. Tämän ruokalajin valmistaminen on melko yksinkertaista, varsinkin jos sinulla on käsillä tuoretta tomaattia, paprikaa ja porkkanaa.
Ainekset lechon valmistamiseksi riisin kanssa:
- 0,5 kg kypsiä tomaatteja;
- 0,5 kg makeaa paprikaa;
- 2-3 sipulia;
- 2-3 porkkanaa;
- 100 grammaa pitkäjyväistä riisiä;
- 3 rkl kasviöljyä;
- 1 pöytä l sokeria;
- 1 tl suolaa;
- 1 rkl omenaviinietikkaa;
- 4-5 pientä valkosipulinkynsiä.
Lechon keittäminen riisin kanssa talvella:
1. Pestyt tomaatit on hienonnettava soseeksi ja laitettava kattilaan.
2. Poista kuori sipulista, kuori ja pilko porkkanat. Kaada sipulikuutiot ja porkkanat nauhoiksi kattilaan.
3. Huuhtele paprikat ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi poistamalla siemenet. Laita sitten kattilaan.
4. Huuhtele pitkä riisi hyvin, pehmentä sitä hieman ja kaada se vihannesten päälle.
5. Lisää sokeri, öljy ja suola kattilaan, sekoita.
Mausteen ja suolan määrä voi vaihdella makusi mukaan. Voit lisätä kuumaa tai mustapippuria maun mukaan.
6. Keitä seos keittämällä lecho matalalla lämmöllä, mutta kiehuvaksi vähän. Kypsennyksen aikana sinun on sekoitettava astia hyvin useita kertoja. Lechoa valmistetaan noin 40 minuuttia.
7. Lisää lechoon muutama minuutti ennen lämmöltä poistamista hienonnettua valkosipulia.
8. Kaada etikka valmiiseen riisikaappiin heti lämmöstä poistamisen jälkeen ja sekoita.
9. Laita sitten lecho steriileihin purkkeihin, kääri ja jäähdytä pyyhkeiden alla.
10. Säilytä jäähtyneitä purkkeja viileinä.
