Napolilainen kakku on monikerroksinen kakku, joka koostuu kuivista osista (keksi, kakut), jotka ovat voileivoissa tai liotettu voiteisiin, siirappeihin ja hilloon. Paahdettujen manteleiden runsas maku lisää hienostuneisuutta tähän kakkuun, ja sitrushedelmät antavat erityisen aromin.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava täyte. Voit tehdä tämän asettamalla 1/4 kupillista sokeria pieneen kattilaan. Sekoita korkealla, kunnes kaikki on karamellisoitunut.
Vaihe 2
Vähennä sitten lämpöä ja lisää hilloa, 1 rkl vettä, ripaus suolaa ja sitruunamehua. Sekoita, kunnes karamelli liukenee. Poista sitten lämmöltä ja aseta sivuun jäähtymään.
Vaihe 3
Käytä sekoitinta voin, jäljellä olevan sokerin, 1/4 tl suolan sekoittamiseen kevyeksi ja pörröiseksi 5 minuutin ajan. Lisää sitten hienonnetut mantelit, sitten munankeltuaiset yksi kerrallaan, manteliuute ja loput jauhot.
Vaihe 4
Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan. Muodosta jokainen taikinapala kerrokseksi - kakuksi, jonka halkaisija on 20 cm. Kakku kerrosten reunojen tulee olla tasaisesti pyöristetyt. Jäähdytä niitä jääkaapissa 2 tuntia tai pakasta 30 minuutiksi.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Paista kukin kuori leivinpaperilla peitetyllä leivinpaperilla kullanruskeiksi 15 minuutin ajan.
Vaihe 6
Levitä ohut kerros hillotäyte jokaiseen kuoreen. Peitä myös ylin kerros täytteellä ja ripottele päälle hienonnettuja manteleita.
Vaihe 7
Herkullinen mantelikakku on valmis! Hyvää ruokahalua!
