Mehukas, maukas kala epätavallisessa leivonnassa, mikä voisi olla parempaa? Se on hieno illallinen koko perheelle ja hyvä juhlava kuuma ruokalaji. Kun olet maistanut sitä kerran, rakastat tätä rapeaa kalaa ikuisesti.
Se on välttämätöntä
- - 2 luutonta ja nahatonta pohjafileetä
- - 100 g manteleita
- - 50 g parmesanijuustoa
- - 2 munaa
- - 1 tl omenasiiderietikka
- - 1 tl hunaja
- - suolaa, pippuria maun mukaan
- - 2 rkl. l. oliiviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ainoa filee juoksevan veden alla, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Valmista marinadi. Yhdistä omenaviinietikka, hunaja, suola ja pippuri kulhoon tasaiseksi. Levitä kala kaikilta puolilta ja anna marinoitua 15-20 minuuttia.
Vaihe 2
Valmista tänä aikana kalan leipä. Aseta mantelit kuumaan paistinpannuun ja kuivaa hieman. Aseta sitten tehosekoittimeen ja sekoita kunnes murenee. Raasta juusto hienolla raastimella. Yhdistä kulhoon mantelimurut ja juusto, mausta seos kevyesti mustapippurilla.
Vaihe 3
Vatkaa munat kevyesti erilliseen kulhoon. Kasta fileet muniin, rullaa sitten murusiin, jälleen muniin ja leivänmuruun. Tee sama toisen kalanpalan kanssa. Kaada öljyä esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista kalaa 1 minuutti kummallakin puolella ilman kantta ja 6-7 minuuttia kummallakin puolella kannen alla kullanruskeaksi.
