Mutkaton, vähäkalorinen, välimerellinen ruokalaji. Se sopii hyvin valkosipulin paahtoleivän ja sitruunamehun kanssa.
Se on välttämätöntä
- porkkanat - 2 kpl,
- sitruuna - 1kpl,
- persilja vihreät - pieni nippu,
- basilikan vihreät - 3 oksaa,
- valkosipuli - 2 neilikkaa,
- makea punainen paprika - 1 kpl,
- makea vihreä paprika - 1 kpl,
- tomaatti - 1 kpl,
- tuoreet sienet - 100 g,
- kaprikset - 1 rkl,
- kuopattomat oliivit - 50 g,
- oliiviöljy - 5 rkl,
- purkitettu artisokka - 400 g,
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kaikki vihannekset juoksevassa vedessä, kuivaa hieman. Raasta porkkanat, leikkaa sienet ja tomaatti ohuiksi viipaleiksi. Kuori paprika osioista ja siemenistä, leikkaa nauhoiksi. Kuori valkosipuli, murskaa ja sitten hienonnettu.
Vaihe 2
Kaada kiehuvaa vettä porkkanoiden päälle, jätä 40 sekunniksi ja tyhjennä sitten vesi. Purista 1 rkl mehua sitruunasta, kaada porkkanat. Lisää kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, puolet valkosipulista porkkanaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele persiljalla. Laita valmis seos astian keskelle.
Vaihe 3
Esilämmitä grilli tai uuni, aseta paprikat sinne 5 minuutiksi. Laita valmis vihannes porkkanan molemmille puolille.
Vaihe 4
Levitä tomaattiviipaleet pippurin viereen. Pilko basilika, ripottele siihen tomaatit. Kaada yli kaksi ruokalusikallista öljyä, älä unohda suolaa ja pippuria.
Vaihe 5
Laita sieniviipaleet kulhoon, kaada ne sitruunamehulla, yksi ruokalusikallinen riittää ja loput oliiviöljystä. Lisää sieniin valkosipulia ja kapriksia. Suolaa ja pippuria kaikki yhdessä, laita pääruoka.
Vaihe 6
Päätä missä artisokat ja oliivit. Koristele porkkanan ja sienen alkupala basilikayrteillä ja tarjoile.
