Kasvispata on yleinen maukas ja aromaattinen ruokalaji. Voit keittää sen melkein kaikista jääkaapissa olevista vihanneksista. Kesäkurpitsasta ja perunoista valmistettu muhennos on varsin tyydyttävä.
Kasvisruoka
Haudun valmistamiseen tarvitaan 1 nuori kesäkurpitsa, 4 keskipitkää perunaa, iso sipuli, porkkana, 2-3 valkosipulinkynttä, 1 makea paprika, 1 kypsä tomaatti, kasviöljy, mausteet ja tuoreet yrtit. Valmista vihannekset ensin. Kuori kesäkurpitsa ja perunat ja leikkaa kuutioiksi, pilko sipuli ja pippuri renkaiksi, porkkanat nauhoiksi, leikkaa tomaatti useiksi paloiksi. Pilko valkosipuli ja yrtit hienoksi.
Kuumenna pata. Kaada öljy niin, että se peittää pohjan. Paista sipulia siinä kullanruskeaksi, lisää sitten porkkanat. Lähetä viiden minuutin kuluttua pippurirenkaat ja tomaatti kattilaan. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Kun vihannekset ovat mehustaneet, laske kesäkurpitsa ja perunat. Hauduta matalalla lämmöllä puoli tuntia. Lisää sitten valkosipulia vihanneksiin, pidä muutama minuutti ja poista lämmöltä. Koristele tuoreilla yrtteillä, kuten persilja, tilli, jusai tai vihreät sipulit.
Haudutettua kesäkurpitsaa ja perunaa lihalla
Lihansyöjät arvostavat varmasti vihanneksista ja lihasta valmistettua muhennosta. Se voidaan valmistaa saman reseptin mukaan kuin kasvissyöjä, vain aluksi paista liha tai se voidaan tehdä alkuperäisen reseptin mukaan. Ruokaa varten sinun on otettava pieni pala sian- tai naudanlihaa, keskikokoinen kesäkurpitsa, mieluiten kesäkurpitsa, 2-3 isoa perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 paprika, 2-3 valkosipulinkynsi, kasviöljy, mausteet ja tuoreet yrtit.
Leikkaa kesäkurpitsa tasaisiksi ympyröiksi, paksuudeltaan 0,3 cm, paista ne kuumalla paistinpannulla öljyssä molemmin puolin. Aseta kesäkurpitsa sivuun ja tartu perunoihin. Puhdista se, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa kaistaleiksi ja paista syvälle kullanruskeaan.
Pilko pata tai paksuseinäinen paistinpannu. Kaada kasviöljyä ja paista liha, leikattu kuutioiksi. Vähennä lämpöä hieman alle väliaineen. Pilko sipuli ja pippuri renkaiksi ja pilko porkkanat nauhoiksi. Lähetä ensin sipuli lihaan, muutaman minuutin kuluttua porkkanat, sitten pippuri. Lisää suola ja mauste. Tämä ruokalaji yhdistää täydellisesti mustapippuria, paprikaa, kurkumaa, muskottipähkinää, sumakkaa ja vähän raastettua pakastettua sitruunaa. Hauduta tulevaa muhennosta, kunnes liha on valmis.
Kun sianliha tai naudanliha on pehmeää, yhdistä muhennos paistettujen kesäkurpitsojen, perunoiden ja valkosipulin kanssa. Sammuta 5 minuuttia ja poista se lämmöltä. Tarjoile heti, ripottele päälle tuoreita yrttejä.
