Sattuu niin, että joskus haluat kokeilla jotain uutta ja epätavallista. Tällöin voit miellyttää itseäsi ja kokata esimerkiksi lohen kermaisen kastikkeen ja kesäkurpitsa-salaatin kanssa.
Se on välttämätöntä
- - lohifilee iholla - 800 g;
- - kerma, jonka rasvapitoisuus on 23% - 250 ml;
- - sipulit - 2 kpl;
- - kuiva valkoviini - 200 ml;
- - kesäkurpitsa - 3 kpl;
- - aurinkokuivatut tomaatit öljyssä - 150 g;
- - kaprikset - 100 g;
- - suola;
- - valkopippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Joten kala on leikattava enintään 3 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Leikkaa tuloksena olevat palat pituussuunnassa, jotta ne voidaan avata kuin kirja, toisin sanoen ilman, että saavutat parin senttimetrin reunan.
Vaihe 2
Lämmitä nyt uuni 130 asteeseen. Kun se lämpenee, laita pergamentti arkki leivinpaperille ja vastaavasti kalat. Ripottele lohifilee valkopippurilla, suolalla ja rasvaa aurinkokuivattujen tomaattien öljyllä. Lähetä leivinlevy esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Kun aika on kulunut, ota paistettu kala pois ja peitä se kalvolla.
Vaihe 3
Seuraavaksi sinun on tehtävä kermainen kastike. Tätä varten pilkkaa ja paista sipuli pannulla 4 minuuttia. Kaada sitten valkoviini sipuliin ja haihduta se, kunnes tulevan kastikkeen tilavuus on laskenut 1/3: een. Kun viini on haihtunut, lisää kerma. Kuumenna saatua seosta vielä 2-3 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria.
Vaihe 4
Jauhaa kastike tasaiseksi. Tätä varten kaada se sekoittimeen.
Vaihe 5
Kesäkurpitsa, sinun on tehtävä seuraava: huuhtele ne huolellisesti, kuivaa, leikkaa sitten ohuiksi pitkittäisiksi levyiksi ja suolaa hieman. Leikkaa myös tomaatit nauhoiksi.
Vaihe 6
Yhdistä seuraavat ainesosat: kesäkurpitsa, kaprikset, aurinkokuivatut tomaatit. Lisää seokseen myös tomaattiöljyä ja 1 tl kaprismarinaattia. Jätä tuloksena oleva salaatti 30 minuutin ajan. Ajan päätyttyä voit tarjoilla paistettua lohta kermaisen kastikkeen ja kesäkurpitsa-salaatin kanssa.
