Chuchvariki on perinteinen Uzbekistanin ruokalaji, joka on valmistettu karitsasta, mutta jos haluat, voit myös valmistaa sen sianlihalla.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 200 g jauhoja;
- - 100 g vettä;
- - suola.
- Kastikkeelle:
- - 1/2 porkkanaa;
- - 1 jousi;
- - 3 tomaattia;
- - 400 ml vettä.
- Täyttö:
- - 150 g lammasta (sianlihaa);
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - suola pippuri;
- - 1/2 sipulia;
- - 1 tl korianteria;
- - tilliä, persiljaa, korianteria.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee taikina: sekoita kaikki ainesosat, vaivaa taikina, joka on peitetty kalvolla, aseta jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Valmista jauheliha: leikkaa liha pieniksi paloiksi, jauhaa ne lihamyllyssä sipulien, valkosipulin kanssa, sekoita kaikki ja lisää suola, mausteet.
Vaihe 3
Kauli taikina ohuemmaksi, taita se ja leikkaa se poikki, jaa 4 cm: n neliöiksi.
Vaihe 4
Aseta jokaiselle neliölle jauheliha, taita neliö kolmioon ja lukitse molemmat reunat sormesi läpi.
Vaihe 5
Valmista kastike: pilko sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle, kuori tomaatti ja pilko kuutioiksi (voit korvata sen tomaatilla).
Vaihe 6
Paista sipulia ja porkkanaa 10 minuuttia, lisää sitten tomaatit, hauduta 5 minuuttia keskilämmöllä, suola, laita veistetyt chuchvarikset, lisää vesi ja hauduta 15-20 minuuttia kannen ollessa kiinni.
