Lehtileivän kala ei ole vain hämmästyttävän maukas herkku, vaan myös alkuperäinen koriste jokaiselle juhlapöydälle. Tämän ruokalajin luominen ei vaadi paljon aikaa, ja kalan kypsentäminen lehtitaikinassa on niin yksinkertaista, että edes kokematon kotiäiti pystyy käsittelemään sitä.
Se on välttämätöntä
-
- 700 g kalafileetä (taimen
- lohi tai lohi);
- 70 g pehmennettyä voita;
- 350 g valmisleivonnaista;
- 1 sitruuna;
- 1 muna;
- 1 tomaatti;
- tilli tai persilja;
- 5 keskikokoista sieniä;
- 1 rkl. lusikallinen kuivattua basilikaa;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Käynnistä uuni, ennen kuin kypsennät kalaa leivonnaisissa. Se on lämmitettävä 200 asteeseen.
Vaihe 2
Pese kalafileet perusteellisesti juoksevassa vedessä ja kuivaa puuvillapyyhkeellä. Hiero kala hyvin suolalla ja pippurilla. Purista siihen puoli sitruunan mehua ja anna kalojen liota.
Vaihe 3
Raasta sitruunan kuori hienoksi, sekoita voita, basilikaa ja hienoksi hienonnettua tilliä tai persiljaa. Lisää saatuun massaan 1 rkl sitruunamehua.
Vaihe 4
Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista ne kasviöljyssä kevyesti ruskeaksi. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 5
Levykekerroksen koon tulee olla sellainen, että koko kala mahtuu siihen. Aseta fileet taikinan päälle ja levitä voin, sitruunan kuoren ja yrttien seoksella. Laita paistetut sienet päälle ja tomaatit niiden päälle.
Vaihe 6
Kääri kalatäyte tai peitä se päälle taikinakerroksella, joka on saman kokoinen kuin alempi kerros. Harjaa piirakan reunat lyötyllä munalla. Tämä on välttämätöntä, jotta ne tarttuisivat paremmin yhteen. Kiinnitä reunat sormillasi puristamalla liikkeet piirakan koko kehän ympäri. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla tiukka kirjekuori. Varmista, ettei siinä ole reikiä.
Vaihe 7
Harjaa piirakan yläosa jäljellä olevalla lyötyllä munalla. Tee hammastikulla 3 pientä reikää höyryn poistumiseksi ja siirrä kakku voideltuun leivinlevyyn.
Vaihe 8
Paista astia kullanruskeaksi 20-30 minuuttia esikuumennetussa uunissa.
