Kalifornian sämpylät keksivät japanilaisen ravintolan kokki Yhdysvalloissa vuonna 1973. Hän huomasi, että kaikki vierailijat eivät pidä siitä, että nori-merilevän kaistaleet sijaitsevat rullien ulkopuolella. Kokki keksi ajatuksen laittaa heidät sisälle.
Ruoanlaitto japanilaista ruokaa kotona
Ei ole vaikeaa valmistaa Kalifornian rullia itse. Ne maksavat vähemmän kuin valmiit "myymälä" ja "ravintola". Voit valita erittäin taloudellisen vaihtoehdon - taskurapuilla, mutta tietysti on parempi ottaa luonnollinen ravunliha.
Tässä on mitä Kalifornian rullan resepti sisältää:
- 100 g keitettyä sushi-riisiä;
- 1 arkki nori-merilevää;
- 1 tl lentävän kalan mäti;
- 2 viipaletta avokadoa;
- 1 tl majoneesi;
- 50 g taskurapuja.
Tarvitset myös maton, elintarvikekalvon ja kulhon vettä. Aseta matto työpinnalle, aseta muovi sen päälle. Liota kätesi veteen, ota riisiä. Muotoile ensin "makkara" siitä, jaa se sitten kalvolle tasaisena kerroksena suorakulmion muotoisena niin, että sen reuna on 1 cm suurempi kuin nori-lehti, ja toiset puolet toistavat tämä levä. Aseta norilevy päälle. Sen tulisi peittää melkein koko riisi, jättäen 1 cm riisiä peittämättömäksi loppupäässä.
Purista majoneesi ohuena virtana levälehden keskelle. Laita taskurapu liha sen päälle yhdeksi riviksi. Aseta sen päälle 2 avokado-kiilaa.
Aloita kääriä matto poispäin itsestäsi niin, että ruokakorista tulee neliön muotoinen rulla. Riisi on päällä. Ripottele lentävä kalanmäti tasaisesti rullan päälle. Laminoi se uudelleen maton päälle. Kasta veitsi veteen, leikkaa rulla 6 tasaiseksi kappaleeksi. Tarjoile inkiväärin, wasabin ja soijakastikkeen kanssa.
Kalifornian taloudellinen versio rullina
Jos sinulla ei ole ainesosia tai jopa useita, ne on helppo korvata. Joten avokadon sijaan voit ottaa tuoretta kurkkua, korvata lentävän kalan kaviaarin seesaminsiemenillä, ottaa tavallisen pyöreän riisin. Viimeisenä keinona voit käyttää rapuruokia rapujen lihan sijaan. Voit korvata sushi-maton tavallisella bambumatolla, joka maksaa alle 50 ruplaa supermarketissa.
Jos sinulla on valmis sushi-riisi, keitä se sitten itse. Aseta se ensin kulhoon, peitä vedellä. Hiero riisi käsillesi, välittämällä se kämmenten väliin. Tyhjennä neste, ota vesi uudelleen. Huuhtele se tällä tavalla 3 kertaa.
Aseta vesipannu tulelle. Keitä riisi massalla. Voit tehdä enemmän sämpylöitä jäännöksistä. Anna olla 1 lasillinen vettä. Sitten sinun on otettava sama riisi, mutta keskeneräinen lasi. Heti kun vesi kiehuu, lisää vilja. Anna kattilan sisällön kiehua, vähennä lämpöä matalaksi ja peitä kattila kannella. Aseta ajastin 16 minuutiksi.
Sammuta tämän ajan kuluttua lämpö, anna riisin hautua suljetun kannen alla 15 minuutin ajan. Sen jälkeen jäähdytä se ja tee sämpylöitä.
