Ranskaa pidetään Nicoise-salaatin syntymäpaikkana. Ranskan Nizzassa se kypsennetään sardellilla. Yksi tämän ruokalajin moderneista muunnelmista on Nicoise-salaatti, jossa on tonnikalaa ja viiriäismunia.
Se on välttämätöntä
- Salaatti:
- - tonnikalasäilykkeet salaatteihin omassa mehussaan - 1 tölkki;
- - viiriäismunat - 6 kpl;
- - tomaatti - 2 kpl.;
- - paprika - 1 kpl;
- - lehtisalaatti.
- Tankkaus:
- - puolen sitruunan mehu;
- - valkosipuli - 1 neilikka;
- - tuoreet yrtti timjami:
- - suola - 1 tl (ilman dioja);
- - 0,5 tl rakeistettua sokeria;
- - oliiviöljy - 6-7 ruokalusikallista
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin salaattikastike. Paina valkosipulinkynsi puristimella. Pilko tuore timjami hienoksi.
Vaihe 2
Sekoita oliiviöljy sitruunamehun, valkosipulin ja yrttien kanssa erillisessä astiassa. Lisää rakeinen sokeri ja suola. Sekoita huolellisesti. Anna sidoksen infusoida 30-50 minuuttia.
Vaihe 3
Keitä viiriäismunia suolaisessa vedessä 5 minuuttia. Jäähdytä sitten ja irrota kuori varovasti. Leikkaa munat puolikkaiksi.
Vaihe 4
Leikkaa paprika nauhoiksi. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 5
Laita käsin revitty salaatinlehti pieniksi paloiksi salaattikulhon pohjaan.
Vaihe 6
Valuta ylimääräinen mehu tonnikalasäilykkeistä (tarvittaessa).
Vaihe 7
Laita hienonnetut vihannekset ja tonnikala salaattikulhoon. Täytämme nykyisen sidoksen. Sekoita hyvin.
Vaihe 8
Kun tarjoilet, koristele salaatti puolikkailla viiriäisten munia.
