Kiovan kyljys on ehkä yksi suosituimmista ja suosikkiruokista. Mehukas kermainen kanafilee yrtteillä, leivän murusiin leivottu, herkkä ja herkullinen sydän voittaa minkä tahansa gourmetin sydämen.
Se on välttämätöntä
-
- 2 annosta:
- 2 kanafileetä
- 100 g voita
- tilliä ja persiljaa
- suola
- jauhettua mustapippuria
- 2 munaa
- 100 g leivänmuruja
- kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa filee pituussuunnassa saadaksesi kaksi viipaletta - pienen ja suuren.
Vaihe 2
Poista jänteet pienistä fileistä, jotta kyljys ei muutu.
Vaihe 3
Leikkaa iso filee uudelleen pituussuunnassa ja avaa se kuin "kirja".
Vaihe 4
Aseta filee kahden elintarvikekerroksen väliin ja lyö varovasti kattilalla tai paistinpannulla, jotta se ei repeydy.
Vaihe 5
Hienonna vihreät hienoksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 6
Jaa voi kahteen sauvaan ja rullaa vihreiksi.
Vaihe 7
Laita palan voita "kirjan" keskelle, sulje se pienellä lyötyllä fileellä ja kääri se suurella molemmin puolin muodostaen leike.
Vaihe 8
Laita valmiit leikat pakastimeen 10 minuutiksi.
Vaihe 9
Vatkaa munat.
Vaihe 10
Kasta leivonnaiset munaan.
Vaihe 11
Rullaa kotlet leivänmurussa.
Vaihe 12
Kasta uudelleen munaan ja rullaa hyvin murosiin.
Vaihe 13
Paista kuumassa paistinpannussa runsaalla öljyllä 5-7 minuutin ajan kullanruskeaksi.
Vaihe 14
Laita paistetut leivonnaiset leivinpaperille ja laita uuniin.
Vaihe 15
Saamme valmiuden 180 asteeseen 10 minuutin ajaksi.
Vaihe 16
Tarjoile valmiita kyljyksiä perunan ja vihannesten lisukkeen kanssa.
