Tämä herkullinen sienikeitto kypsyy hyvin nopeasti, mutta on myös täyteläinen, ylellinen ja terveellinen. Koska keitto valmistetaan ilman kermaa, se osoittautuu pehmeäksi eikä rasvaiseksi.
Se on välttämätöntä
- - 300 g samppanjaa (on parempi ottaa tuoretta, mutta voit myös pakastaa);
- - 2 sipulia;
- - 1 kuutio kanaliemiä;
- - 100 g riisiä (paras basmatiriisi);
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - suola pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli ja leikkaa suuriksi viipaleiksi, siitä tulee keiton perusta.
Vaihe 2
Kaada oliiviöljyä esilämmitettyyn kattilaan ja lisää sipulit. Mausta runsaasti suolalla, lisää pieni pippuri ja pilko sitten kuutio kananmunaa. Kuori valkosipuli ja purista se kattilaan valkosipulipuristimen kautta. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 3
Paista sipulia keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia. Sipulin tulee olla kullanruskea.
Vaihe 4
Leikkaa samppanjat karkeasti ja lisää pannulle sipulilla. Paista sieniä hieman, jotta ylimääräinen vesi poistuu niistä (muutama minuutti riittää). Kaada sitten 1 litra kiehuvaa vettä kattilaan.
Vaihe 5
Lisää riisi keittoastiaan. Tässä sienikeitto-reseptissä riisi korvaa onnistuneesti kerman, se tekee keitosta pehmeän, mutta samalla täyteläinen ja paksu.
Vaihe 6
Peitä kattila kannella ja hauduta 15 minuuttia.
Vaihe 7
Käytä tehosekoitinta keittoa varten. Valmis keitto tarjoillaan parhaiten rapeaksi krutonkeineen ja tippa smetanaa.
