Mehukas keitetty sianliha on aina tervetullut ruokalaji pöydällä, josta on tullut entistäkin helpompaa multikeittimen myötä. Tämä ihmetekniikka leipoo lihaa, kuten uuni, mutta menettämättä arvokasta kosteutta ja paljon nopeammin. Sianliha siinä osoittautuu erityisen pehmeäksi ja pehmeäksi.
Sianlihan resepti hitaassa liesi
Ainekset:
- 1,3 kg sianlihaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 tl kuivattu timjami, basilika ja rosmariini;
- 10 herneitä mustapippuria;
- 0,5 tl suola;
- 2 rkl. kasviöljy;
- 3/4 art. vettä.
Maun ja terveyden lisäämiseksi voit lisätä sianlihan marinaseokseen raastettua inkivääriä. Tämä tekee lihasta entistä mehukkaampaa ja aromikkaampaa ja auttaa raskasruokien ruoansulatusta.
Pese liha huolellisesti, kuivaa se paperipyyhkeellä, leikkaa suonet ja kalvot tarvittaessa. Kuori valkosipulinkynsi ja heitä ne sekoituskulhoon yhdessä pippurien, muiden mausteiden ja suolan kanssa. Jauhaa nämä elintarvikkeet tasaiseksi, siirrä kulhoon ja sekoita kasviöljyyn lusikalla.
Aseta sianliha leikkuulaudalle, hiero se keitetyllä marinadiseoksella ja anna liota vähintään 1,5 tuntia huoneenlämmössä. Jos marinoit ruokaa yli 3 tuntia tai illasta aamuun, aseta liha astiaan ja aseta se jääkaapin alimmalle hyllylle.
Kytke multikeitin päälle "Paista" - tai "Paista" -tilassa ja paista sianlihaa 10 minuuttia kummallakin puolella peittäen se kullanruskealla kuorella. Kytke sitten kypsennysohjelma haudutetuksi, lisää lihaan vettä ja sulje se kannella jättämällä paineventtiili auki. Keitä keitetty sianliha 50 minuuttia. Sen jälkeen anna sen jäähtyä hieman ja leikkaa suuriksi paloiksi.
Nopeasti keitetty sianliha hitaassa liesi
Ainekset:
- 1 kg sianlihaa;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- 1 iso valkosipulin pää;
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria;
- 1 tl ilman liukumäkeä suolaa;
- 3 oksaa persiljaa tai selleriä.
Valmista sianliha. Leikkaa porkkanat kuutioiksi, leikkaa kuoritut valkosipulinkynsi kahtia. Tee syvälle leikkauksia kaikkialle lihaan ja laita niihin vihannespalat. Varmista, että pala on pakattu tasaisesti. Hiero tulevan keitetyn sianlihan pintaa pippurilla ja suolalla, laita se monikeittosäiliöön ja paista "Liha" -tilassa asettamalla ajastin puoli tuntia.
Älä kaada paistamisen tai paistamisen aikana muodostunutta lihamehua, voit käyttää sitä kastikkeen valmistamiseen tai yksinkertaisesti kaada hienonnettu sianliha ennen tarjoilua.
Avaa kansi ja odota 10-15 minuuttia, kunnes liha jäähtyy hieman, muuten se hajoaa irrotettaessa. Poista se leveällä lastalla, aseta paksupohjaiseen astiaan, leikkaa ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä.
