Pasta- ja kananpari ei ole vain kulinaarinen klassikko, vaan suosituin tapa tarjoilla näitä kahta herkullista ainesosaa. Ruoan valmistamiseen tarvitaan siipikarjaa ja pastaa, kaikki muut komponentit ovat vaihtelevia. Mitä reseptejä siellä on?
Ruoanlaiton aikana sinun tulee ohjata odotuksiasi - haluatko uuniin italialaista pastaa kanaa ja sieniä tai klassisia sarvia grillatuilla jaloilla. Ehkä se on klassinen spagettibologne, joka on valmistettu kotitekoisista nuudeleista ja jauhetusta kanasta? Kaikki nämä ruokalajit ovat varmasti herkullisia, mielenkiintoisia ja monipuolistavat pöytäsi.
Kanafileepasta
Rakenne:
- pasta - 400 g;
- siipikarjan filee - 400 g;
- smetanaa 20% - 180 g;
- sulatejuusto - 80 g;
- tuoreet yrtit - 100 g;
- tomaattisose. - 70 ml;
- kermainen öljy - 50 g;
- kasvaa. öljy - 15 ml;
- mausteet ja suola.
Vaiheittainen kypsennysprosessi:
- Lämmitä vettä kattilassa ja upota siihen spagettia, lisää suolaa. Sekoita jatkuvasti kumi- tai puulastalla, jotta ne eivät tartu yhteen.
- Kun nuudelit kiehuvat, raasta juusto hyvin hienoksi. Spagetti voidaan ottaa ulos 8 minuutissa. Älä tyhjennä kaikkea vettä, jättäen pieni liemi pannun pohjaan - noin 2 cm: n päähän, jotta pasta ei tartu yhteen ja saavuttaa vähitellen. Lisää voita ja sekoita. Peitetään kannella.
- Huuhtele ja pilko kananliha. Jos luut on, erota ne fileistä. Leikkaa massa sopivaan kokoon: kuutiot, kuutiot, nauhat. Ja paista 10 minuuttia kuumennetussa paistinpannussa öljyssä.
- Yhdistä tomaattipasta hapankerma ja juusto. Huuhtele kaikki vihreät ja pilkko hienoksi, lisää sidokseen ja ripottele mausteilla. Voit kaataa vähän vettä.
- Siirrä kastiketta lyhyessä ajassa kanan kanssa ja hauduta noin 10 minuuttia.
- Levitä leveäreunaisille levyille. Aseta ensin pesän muotoinen spagetti niiden päälle, laita kana päälle ja kaada kastike. Ripottele tuoreilla yrtteillä.
Kermainen italialainen pasta, rinta
Rakenne:
- pasta - 400 g;
- kananliha - 400 g;
- iso sipuli - 1 kpl.;
- raskas kerma - 200 ml;
- mauste Provence-yrtteistä - ripaus;
- paprika - hyppysellinen;
- suola;
- voi - 25 g.
Vaiheittainen kypsennysprosessi:
- Huuhtele kana juoksevassa vedessä ja upota pyyhkeellä. Jauhaa tasaisesti mieleisekseen.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Kuumenna paistinpannu ja paista vihannes kanan kanssa matalalla lämmöllä, kunnes se on herkkä - 25 minuuttia.
- Tyhjennä kerma ja kaikki mausteet suolalla. Tummennetaan kannen alla muutaman minuutin ajan.
- Keitä pasta: laita vesi, kiehauta, lisää suola ja lisää pasta. Keitä korkeintaan 10 minuuttia. Älä anna pastan kiehua, mutta jätä se hieman kovaksi. Se tulee valmiiksi kanakastikkeessa.
- Tyhjennä kiehuva vesi heittämällä pasta siivilään ja huuhtele nopeasti juoksevalla vedellä. Kaada kananpannuun ja sekoita huolellisesti. Ruokalaji on täysin valmis tarjoilemaan.
Varret ja parmesaania sisältävä spagetti
Rakenne:
- spagetti - 400 g;
- kanan varret - 800 g;
- kerma öljy - 80 g;
- raskas kerma - 220 ml;
- jauhot lajikkeet - 60 g;
- parmesaani - 100 g;
- öljy kasvaa. - 70 ml;
- mausteet ja tuoreet yrtit, kuten basilika.
Vaiheittainen kypsennysprosessi:
- Akseleita voidaan käyttää luiden kanssa, mutta on miellyttävämpää syödä, jos heidän kanansa luut poistetaan huolellisesti. Ripottele liha suolalla ja mausteilla ja anna sen marinoitua 30 minuuttia tai kauemmin.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Leikkaa kana paloiksi ja kastettu jauhoihin, paista kunnes rapea.
- Laita spagetti kiehuvaan veteen, lisää suola ja keitä 10 minuuttia.
- Sulata voi kattilassa, lisää siihen jauhoja ja lämmitä se matalalla lämmöllä. Lisää sitten kerma ja kaada seokseen ilman kiehuvaa raastettua juustoa ja mausteita. Sekoita lastalla ja matalalla lämmöllä, jotta ainekset yhdistyvät. Lähetä kana kastikkeeseen ja sekoita spagetti kastikkeeseen.
- Leikkaa basilikan varret hienoksi, jätä lehdet kokonaisiksi tai murtuvat kahtia. Koristele yrtteillä tarjoillessasi.
Pasta kanaa ja sieniä
Rakenne
- kaikenlainen pasta - 280 g;
- savustettu kananliha - 300 g;
- valkosipuli - 2 hammasta.;
- voita - 20 g;
- samppanjat - 400 g;
- valkoviini - 120 ml;
- kerma - 200 ml;
- juusto - 60 g;
- öljy kasvaa. - 30 ml;
- vihreät (korianteri, persilja) - 50 g.
Vaiheittainen kypsennysprosessi:
- Keitä nuudelit puoliksi keitettyyn - kunnes ne ovat al dente. Tyhjennä ja täytä voilla.
- Jaa lihanpalat kuiduiksi ja lähetä ne wokiin tai mihin tahansa muuhun lämmitettyyn syvään astiaan.
- Sieniä ei tarvitse keittää etukäteen. Huuhtele ja poista lika. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja lisää lihaan ja paista.
- Kuori ja murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella, lisää paistamiseen.
- Luodaksesi tuoksuvan kastikkeen, kaada viini kanaan ja hauduta jatkuvasti sekoittaen 7 minuuttia.
- Nyt on kerma. Yhdistä kaikki ainesosat, hauduta kastiketta vielä 5 minuuttia. Ja yhdistää valmiiden pastojen kanssa. Pasta sienillä ja kanalla on valmis.
Herkkä pasta kuivatulla kanalla
Rakenne:
- kuivattu kanafilee - 600 g;
- pasta - 350 g;
- muna - 1 kpl;
- rasvaa kerma - 150 ml;
- 1/4 sitruunaa;
- suola ja mausteet.
Vaiheittainen kypsennysprosessi:
- Jauhaa kana yhtä suuriksi paloiksi ja hauduta matalalla lämmöllä. Lisää kaikki kuivat ainekset.
- Riko muna erottamalla keltuainen valkoisesta. Laita proteiini jääkaappiin, sitä ei tarvita. Vatkaa kerma keltuaisella ja lisää pannulla olevaan kanaan. Hauduta noin 15 minuuttia.
- Keitä pasta kiehuvana enintään 8 minuuttia. Veden tyhjentämisen jälkeen siirrä ne kastikkeeseen. Hauduta vielä 5 minuuttia, kunnes astia on valmis. Valuta tuoretta sitruunamehua ennen tarjoilua.
Pasta vihannesten ja kanan kanssa
Rakenne:
- kananliha - 400 g;
- kuori tai höyhenpasta - 300 g;
- valkosipuli - 5 hampaita;
- paprika - 1 kpl.;
- chilipippuri - 1 kpl;
- iso tomaatti - 1 kpl.;
- keskipitkä sipuli - 1 kpl.;
- kananliha - 1 l;
- sitruuna - 1 kpl.;
- maito - 100 ml;
- vihreät - 1 nippu;
- mausteet ja suola.
Vaiheittainen kypsennysprosessi:
- Huuhtele kana ja pilko se kuutioiksi.
- Kuori valkosipuli ja pilko puristimen läpi. Kuori ja pilko sipuli myös veitsellä.
- Kuori paprikat siemenistä ja varret ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Paista vihannekset kananfileellä pannulla ja lisää niihin maitoa. Kausi.
- Valmista pasta keittämällä suolatussa liemessä 10 minuuttia. Kun olet tyhjentänyt nesteen, sekoita pasta kermaiseen kastikkeeseen. Valuta vasta puristettua sitruunamehua.
- Pese vihreät ja pilko hienoksi, lisää pastaan.
Pasta kanaa juustotakin alla
Rakenne:
- pasta - 450 g;
- iso kanajalka - 450 g;
- bulgarialainen pippuri (eri värejä) - 2 kpl.;
- raskas kerma - 180 ml;
- valkosipuli - 5 hampaita;
- iso sipuli - 1 kpl.;
- minkä tahansa pehmeyden juusto - 300 g;
- mausteet - yrtit ja pippuri, suola.
Vaiheittainen kypsennysprosessi:
- Lämmitä kerma ja sekoita mausteeseen.
- Kuori ja pilko kaikki vihannekset sopivaan kokoon.
- Raasta juusto karkealle raastimelle.
- Keitä pasta kiehuvaan veteen ja tyhjennä vesi suodattimen läpi.
- Huuhtele kana ja erota luusta, pilko tasaisesti kuutioiksi, paista vihannesten kanssa keskilämmöllä. Lisää 15 minuutin kuluttua lämmin kerma ja hauduta noin 6 minuuttia.
- Kun tarjoillaan pastaa, kaada kastike päälle ja ripottele juustoon. Kaikkien ainesosien on oltava erittäin kuumia, jotta juusto sulaa levyllä.
- Voit koristella vihreillä oksilla.
Kana bolognese
Epätavallinen, mutta hyvin yksinkertainen ja herkullinen tapa tarjoilla spagettia tomaattipastassa haudutetulla kanalla.
Rakenne:
- kanafilee - 500 g;
- keskipitkä sipuli - 1 kpl;
- pienet porkkanat - 1 kpl;
- lihaliemi - 300 ml;
- voita, voita - 30 g;
- tomaatti. tahna - 60 ml;
- suolaa ja pippuria;
- juusto - 100 g;
- pasta - 400 g;
- öljy kasvaa. - 20 ml.
Vaiheittainen kypsennysprosessi:
- Laita vesi kiehumaan pastan alle. Laita nuudelit kiehuvaan veteen suolan kanssa ja keitä pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti. Tyhjennä, kun olet valmis, ja sekoita voin kanssa.
- Kun pasta kiehuu, kuori sipuli kuoresta, huuhtele porkkanat ja pilko kaikki mahdollisimman pieniksi paloiksi.
- Huuhtele kana ja jauhaa se lihamyllyssä.
- Lisää sipuli ja porkkanat lämmitettyyn kasviöljyyn, 3 minuutin voimakkaan paistamisen jälkeen lisää jauhettu kana suolalla. Häiritse jatkuvasti.
- Kuumenna lihaliemi (jos sitä ei ole siellä, voit laimentaa kananlihakuution vedellä). Yhdistä tomaattipastan kanssa ja lisää sipuli-, porkkana- ja kanan paistamiseen.
- Kuumenna paistinpannussa ilman kantta, kunnes kastike sakeutuu. Maku ja lisää mausteita.
- Tarjoile laittamalla annos pastaa lautaselle, kaada keskelle bologneskastiketta ja ripottele raastetulla juustolla.
Haudutettua pastaa kanafileellä ja sienillä
Nopea ateria ilman pastan keittämistä. Valmiina vain 20-25 minuutissa.
Rakenne:
- kananliha mistä tahansa ruhon osasta ilman luita - 500 g;
- osterisienet tai samppanjat - 350 g;
- pienet pastat (sarvet, jouset, kuoret jne.) - 300 g;
- rasvaa kerma - 250 ml;
- liemi tai vesi - 200 g;
- suola ja musta pippuri;
- keskipitkä sipuli - 1 kpl;
- kasvaa. öljy - 50 ml;
- vihreät - 50 g;
- valkosipuli - 5 hammasta.
Vaiheittainen kypsennysprosessi:
- Kuumenna suuri paistinpannu, jolla on tukeva pohja ja korkeat reunat, lusikalla kasviöljyä.
- Kuori ja pilko sipuli ja sienet, kaada pannulle. Huuhtele kana juoksevan veden alla ja leikkaa tasaisiksi paloiksi. Lähetä vihanneksia paistettavaksi.
- Hauduta kaikkea enintään 3 minuuttia, mutta lihan tulisi muuttua valkoiseksi. Voit lisätä tulta.
- Lisää kerma ja vesi, suola ja mausteet pannulle. Ja laita se vielä 3 minuutiksi. Voit lisätä raakapastaa ja alentaa lämpötilaa hauduttamalla astiaa kannen alla noin 10 minuuttia sekoittaen kastiketta joka minuutti.
- Kuori ja pilko valkosipuli, huuhtele ja pilko yrtit. Kaada haudutettuun kananpastaan minuutin ajan, kunnes se on pehmeä, sekoita ja sammuta.
Pasta hunajakana- ja soijakastikkeella
Rakenne:
- siivet, varret, reidet (luussa) tai rinnat - 800 g;
- pasta (lagman-nuudelit) - 350 g;
- soijakastike - 50 ml;
- hunaja - 30 ml;
- pippuri ja suola;
- öljy kasvaa. - 50 ml;
- seesaminsiemeniä tai saksanpähkinöitä - 30 g;
- kirsikkatomaatit - 100 g;
- vihreät;
- kerma öljy - 20 g.
Vaiheittainen kypsennysprosessi:
- On parempi valita kanan siivet tai varret - ne marinoivat ja kypsyvät herkullisesti. Tee kustakin osasta useita leikkauksia syvälle lihaan luuhun ja aseta kulhoon.
- Sulata hunaja mikroaaltouunissa ja sekoita soijakastikkeeseen. Kaada marinadi lihan päälle ja jätä pariksi tunniksi.
- Paista kana pannulla kullanruskeaan. Poista liha pannusta ja kaada marinadi siihen. Kiehua. Mausta kastike pippurilla ja siemenillä tai jauhetuilla pähkinöillä, palauta kana siihen. Sammuta lämpö ja anna kiehua kannen alla.
- Keitä pasta kypsentämiseen ja sekoita voileipale.
- Muodosta annokset pastaa ja levitä kana niihin kaatamalla kastike astian päälle. Koristele jokainen levy kirsikalla ja oksalla yrttejä.
Vaihtoehtoisesti perinteisten valkoisten vehnälajikkeiden tavalliset spagetit voidaan korvata missä tahansa reseptissään monivärisillä elintarvikelisäaineilla, jotka on maalattu eri kirkkailla sävyillä.
