Kuten vanhoina aikoina sanottiin: "Kaalakeitto ja puuro ovat ruokamme." Klassisen reseptin mukaan hirssipuuroa kurpitsaa keitetään maidossa, mutta on myös mahdollisuus paastoamiseen, jossa ei käytetä happamia ruokia.
Tällä tavalla valmistettu puuro osoittautuu kevyeksi, mutta erittäin tyydyttäväksi, se on loistava aamiaiseksi tai iltapäiväteeksi. Jos puuroa suunnitellaan aamupalalle, on parempi valmistaa se etukäteen, koska kypsennysprosessi on melko pitkä.
Tarvitset:
- hirssi - 1 lasi;
- kuuma vesi - 0,5 l;
- kurpitsa - 200 g;
- sokeri - 1-2 rkl;
- suola - 1/4 tl;
- auringonkukkaöljy.
Kaada hirssi seulaan ja poista pilaantuneet jyvät. Huuhdotaan sitten viljat juoksevalla kylmällä vedellä, kunnes kaikki tärkkelys on pesty, sitten poltetaan kiehuvalla vedellä suoraan seulassa, annetaan veden valua. Siirrämme hirssi kattilaan, lisätään suolaa, täytetään se vedellä ja kypsennetään helläksi.
Kuori kurpitsa, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna paistinpannussa auringonkukkaöljy (on parempi ottaa puhdistettua öljyä) ja paista kurpitsanpalat kullanruskeaksi, ripottele lopuksi sokerilla ja sekoita varovasti. Sokerin sijasta voit käyttää hunajaa tai lisätä hieman jauhettua kanelia.
Siirrämme kurpitsa kattilaan, jossa on puuroa, hauduta muutama minuutti, peitä kansi ja jätä infusoitumaan.
Puuro on erityisen herkkä, jos kypsennät sitä matalalla lämmöllä ja kääritään sitten peitteeseen tai paksuun pyyhkeeseen 2-3 tunnin ajan.
