Portugalin turskapihvit eivät ole lainkaan samanlaisia kuin mitä kuvittelemme. Ne eroavat toisistaan siinä, että kuten munkkeja, ne keitetään suuressa määrässä öljyä. Et tule katumaan tuhlattua aikaa, jos teet tämän ruokalajin.
Se on välttämätöntä
- - turska - 400 g;
- - sipuli - 1 kpl;
- - perunat - 250 g;
- - muna - 4 kpl;
- - persilja - 1 nippu;
- - muskottipähkinä;
- - pippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele perunat juoksevan veden alla, kuori ne, aseta ne sitten vesipannuun ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsät. Laita kalat, kuten tämä vihannes, myös kiehumaan.
Vaihe 2
Poista valmis kala vedestä, anna sen jäähtyä hieman ja erota sitten liha kaikesta tarpeettomasta eli ihosta ja luista. Aseta turska liha tehosekoitinkulhoon ja jauhaa se, kunnes se muuttuu tasaiseksi, sileäksi - soseeksi.
Vaihe 3
Pilko keitetyt perunat, kuten kala, kunnes sose. Siinä ei saisi olla yhtä palasia.
Vaihe 4
Pilko sipulit hienoksi, kuorittu ne ensin. Pilko myös perusteellisesti pesty nippu persiljaa. Laita nämä ainesosat yhteen syvään kulhoon. Laita sinne perunamuusia ja tursasose. Lisää massaan raakoja kananmunia, suolaa, muskottipähkinää ja pippuria. Säädä näiden mausteiden määrä mieltymystesi mukaan. Sekoita kaikki oikein.
Vaihe 5
Muodosta pallot tuloksena olevasta homogeenisesta massasta. Tämä toimenpide on helpoin tehdä, jos kostutat kämmentesi vedellä etukäteen.
Vaihe 6
Kun olet kaatanut suuren määrän kasviöljyä kattilaan, lämmitä se. Kasta valssatut pallot kuumaan öljyyn. Paista niitä, kunnes kuori muuttuu kullanruskeaksi.
Vaihe 7
Pyyhi valmiit pallot paperipyyhkeellä. Jos tätä ei tehdä, ylimääräinen rasva jää niihin. Portugalilaiset turskapihvit ovat valmiita!
