Brushwood on herkullista rapeaa keppiä, joka on paistettu kasviöljyssä ja ripoteltu jauhemaisella sokerilla. Tämän herkun valmistamiseen on maailmassa monia reseptejä, mutta Venäjällä tämä ruokalaji valmistetaan useimmiten kefirillä.
Yksinkertainen resepti kefiriharjalle
Tarvitset:
- 100 ml kefiriä;
- yksi kananmuna;
- 1 ½ kuppia jauhoja;
- ruokalusikallinen sokeria;
- ripaus suolaa;
- kasviöljy;
- tomusokeri.
Valmistautuminen
Vatkaa muna suolalla ja sokerilla valkoiseksi. Kaada kefiiri munasekoitukseen (rasvapitoisuus ei ole tärkeä) ja aloita lyödä massa sekoittimella lisäämällä siihen seulottuja jauhoja pieninä annoksina. Heti kun taikina alkaa paksua, sinun on vaivattava se käsillesi.
Laita valmis taikina viileään paikkaan 30 minuutiksi.
Kun aika on kulunut, rullaa valmis taikina, leikkaa se suorakulmioiksi ja paista suuressa määrässä öljyä.
Jäähdytä valmis harjapuu ja ripottele sitten jauhemaisella sokerilla.
Rehevä harjapuu kefirillä
Tarvitset:
- 250 ml kefiriä;
- yksi lasi jauhoja;
- kaksi ruokalusikallista raejuustoa;
- kaksi kananmunaa;
- puoli tl ruokasoodaa;
- yksi ruokalusikallinen sokeria;
- ripaus suolaa;
- kasviöljy (paistamiseen).
Valmistautuminen
Jauhaa raejuusto seulan läpi, voita muna sokerilla ja suolalla. Sekoita raejuusto munamassan ja kefirin kanssa (mitä rasvaisempaa kefiiri on, sitä ilmavampi harjapuu osoittautuu).
Lisää jauhot ja sooda massaan ja vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiin, anna sen seistä jääkaapissa noin 20 minuuttia.
Vie jäähdytetty taikina kolmen millimetrin paksuiseksi ja leikkaa se timanteiksi. Tee viillo jokaisen timantin keskelle ja vie yksi muodon kulmista tähän reikään (loppujen lopuksi sinun pitäisi saada kiharoita muistuttavia lukuja).
Paista saadut muodot kuumassa öljyssä miellyttävään kullanruskeaan. Ilmaharja on valmis.
