Raejuusto ja kiivi ovat hieno yhdistelmä C-vitamiinia ja proteiinia. Talvella haluat todella hemmotella itseäsi jollakin. Kiivi ja inkivääri piirakka hämmästyttävät kaikki ainutlaatuisella maullaan ja aromillaan.
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - sokeri 100 g;
- - jauhot 150 g;
- - voita 100 g;
- - Munat 2 kpl.;
- - saksanpähkinä 50-60 g;
- - jauhettu inkivääri 0,5 tl;
- - sooda 0,5 tl;
- - Jauhettu kaneli 0,5 tl
- Kerma:
- - raejuusto 100 g;
- - juustojuusto 150 g;
- - jauhesokeri 2-3 rkl;
- - Tuoretta kiiviä 5 kpl.
- Kyllästäminen:
- - Appelsiinimehu.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot ja pilko pähkinät. Sekoita jauhot, mausteet ja pähkinät kulhoon. Vatkaa pehmeää sulatettua voita sokerilla pörröiseksi. Sekoita munat yksi kerrallaan.
Vaihe 2
Sekoita jauhoseos munasekoitukseen, lisää etikalla sammutettu sooda. Vaivaa taikina, sen ei tulisi olla tiukka ja tarttua käsiisi. Peitä muovikelmulla ja pidä kylmässä 20-30 minuuttia.
Vaihe 3
Voitele pannu voilla ja pöly se jauhoilla. Laita taikina muottiin ja tasoita se, muovaa sivut. Paista massa, kunnes keltainen väri näkyy uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Poista valmis kakku muotista ja anna sen jäähtyä. Purista mehu oranssista puolikkaasta ja kyllästä jäädytetty kakku sillä.
Vaihe 4
Kermaa varten vatkaa raejuusto jauhemaisen sokerin kanssa. Lisää sitten raejuusto ja voita uudelleen hyvin. Kun kakku on jäähtynyt, levitä koko kerma sen päälle. Päälle viipaloitu kiivi. Ripottele kakkuun hieman jauhesokeria.
